我国的火锅，可以说是最能照料门客们口味的美食了。不能吃辣，有清汤锅，爱吃辣，有红油锅，喜爱吃酸甜口味的，那就来个西红柿锅。不仅是我国人爱吃火锅，就连外国人也常常被火锅信服，即使一桌子人有不同的口味和喜好，也能点一个四宫格的火锅，各自涮入自己喜爱的食材。
火锅
我国的火锅，品种许多，历史悠久的老北京涮羊肉火锅，口味浓郁麻辣的重庆火锅，香气诱人三天不散的四川火锅，摄生健康的云南菌菇火锅，鲜到让人想喝完一切汤的潮汕牛肉火锅。各式各样的火锅，在华夏大地上收成一群忠诚的跟随者，不分时节，不分昼夜，想吃了就去吃，洒脱又安闲。
火锅
为什么我国的火锅那么好吃呢？其真实我国古代，就已经有吃货说出答案。我国的火锅，古称“古玩羹”，这是由于把食物投入沸水中，会宣布“咕咚”的声响，所以有了这个名号。早在商周时期，人们制造出了“鼎”，鼎分为上下两层，基层用来烧火，上层用来放食物，在祭祀和庆典的时分，人们围坐在鼎的四周“击钟列鼎”，把牛羊肉煮熟了分着吃。
大鼎
到了三国时期，曹丕让人铸造“五熟釜”，这种容器内部被切割开来，被认为是最早的鸳鸯锅，或是鸳鸯锅的雏形。到了唐代时期，火锅的文明愈加盛行，并且在平民百姓的日子中，都能看到火锅的身影。闻名文人白居易，就曾在《问刘十九》的诗歌中写道：“绿蚊新醅酒，红泥小火炉。”这儿的“小火炉”，指的便是火锅。
火锅
接着，又到了宋朝时期。宋朝这个年代是美食文明最为鼎盛的一个朝代，其时改变了街市的用处，将寓居、饮食、购物结合到了一同，还呈现了“夜市”，在这个时分，火锅文明更进一步开展。在《山家清供》中，就记载了其时的兔肉火锅，将兔子肉切成薄片，用料腌制，然后点火炉等汤沸，将兔肉涮熟，蘸着佐料一同吃。
火锅
南宋时期的林洪，肯定是其时的火锅达人，除了记载了上面的兔肉火锅以外，他还表明这种做法和吃法，适用于羊肉和猪肉，尤其是冬季的时分吃最好。林洪还特别作诗，称誉火锅是“浪涌晴江雪，风翻晚照霞“，所以这种别具风味的火锅，有了一个文质彬彬的姓名，叫“拨霞供”。
火锅
再到清朝时期，火锅的甘旨更是连皇帝都信服。历史上最隆重的一次宴会便是“千叟宴”，那时分供给的食物便是火锅。而清朝的乾隆皇帝，极端爱吃火锅。依据记载，在乾隆四十八年的正月初十，乾隆皇帝命令在宫中请客，摆了530桌的火锅宴，真实豪爽。
火锅
现在看来，火锅确实从一开端被创造出来，就被我国人深深喜爱着。不管到了什么朝代，人们都会以火锅的方式来烹饪自己喜爱的食材。到了现代社会，吃火锅的习尚更是风行全球，看看这些被涮好的食材，谁能忍住火锅的滋味呢？
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