鸡蛋是咱们日子中常见的一种食材，是每日必备的食物。鸡蛋富含蛋白质等养分物质，多吃有利于弥补养分，小孩吃了能够不只身体发育。鸡蛋的烹饪办法有许多种，能够直接水煮，做成荷包蛋，也能够进行煎制，做成煎蛋，或是炒制，蒸制等。鸡蛋的每一种做法都十分甘旨，要说我最喜欢的一种仍是蒸鸡蛋。
记住在我小的时分，村里盛行摆席，爷爷有一身的厨艺，每到摆席时人们都会请爷爷去煮饭。爷爷蒸鸡蛋更是一绝，吃过爷爷蒸鸡蛋的人都说好。后来我开端触摸烹饪，跟着爷爷学习了许多菜，尤其是我独爱的蒸鸡蛋，更是学到了精华。接下来我将把蒸鸡蛋的做法共享给咱们，喜欢吃蒸鸡蛋的朋友不要错失。
在咱们日子中，大多数人做出来的鸡蛋羹都不好吃，不只卖相差并且还有很重的腥味。让人一看就没什么胃口。想要做好蒸鸡蛋也不难，咱们只需要学习三个小技巧就能做出甘旨的鸡蛋羹，下面就一同看一看吧！
鸡蛋羹
食材：鸡蛋2个、胡椒粉1克、料酒3ml、150ml的冷水、200ml温水（50摄氏度）、食盐适量
过程：
1.预备一个小碗，打入两个鸡蛋，参加3ml料酒，参加适量食盐，胡椒粉，用筷子沿着一个方向拌和均匀。在拌和鸡蛋时要用力，把鸡蛋拌和均匀，不然鸡蛋羹很难成型。
2.预备150ml纯净水或许凉白开，倒入碗中，用筷子拌和均匀，参加200ml温水，拌和均匀。在制造鸡蛋羹原液的时分，必定要先放冷水，避免鸡蛋起蛋花。
3.把鸡蛋液做好之后，用过滤斗过滤一遍，用保鲜膜把鸡蛋液密封好。
4.预备适量水，放入蒸锅中，放入鸡蛋液，蒸制大约八分钟左右，最终淋入适量热油，生抽，撒上少数香葱即可。
小技巧
1.在分配鸡蛋液时，能够放入适量料酒，料酒能够去除鸡蛋的腥味，让鸡蛋羹的滋味更香。
2.在拌和好鸡蛋液时，必定要对鸡蛋液进行过滤处理，这样能够把鸡蛋中的气孔排出，蒸出来的鸡蛋羹就会愈加新鲜，口感愈加滑嫩。
3.在蒸制鸡蛋羹时，必定要用保鲜膜把碗密封好，这样能够避免蒸汽滴到鸡蛋液中，使鸡蛋羹的口感和滋味更好。
4.在最终的时分，咱们能够依据自己的口味恰当增加调料。
咱们学会这个鸡蛋羹的做法了吗？今后想吃鸡蛋羹的时分能够试一试。
