最近，恋上了酸梅，无它，只由于酸梅的酸，在这湿热的夏天里，成功地敞开了咱们的食欲。鱼啊，肉啊，由于有了酸梅的参加，变得清新开胃，让咱们在夏天能够多弥补一点养分。并且，酸梅的菜式，一般用清蒸即可，也减少了咱们在厨房承受油烟熏陶的时刻。
今日，就来一道酸梅蒸排骨吧，简略的清蒸，减少了排骨的肥腻，让它变得愈加鲜美多汁！下一年，梅子上市时，与我相同喜爱梅子做菜的姑娘们，不如自己着手腌制一罐酸梅吧！
【食材】排骨350g、淀粉适量；酸梅3个、芹菜珠1小把
【做法】
准备好排骨，最好用小排部位，切成2-3厘米左右的排骨段；排骨用流水冲刷至有些发白，参加少许淀粉抓匀；酸梅捣烂，尽量均匀地涂改在排骨上；煮开水，下排骨，中大火；隔水蒸15分钟左右；参加芹菜珠调味，熄火即可食用。
【小五食记】
排骨蒸的时刻要自行调整，蒸至排骨变熟即可；我家的排骨是朋友自家出产的猪小排，看起来很多白肉，假如不必酸梅，那就会比较肥腻，我用了酸梅3颗，酸梅的量能够依据自家的口味自行调整。
