炖鸡汤时，有人先放盐，有人后放盐，放错次序，鸡汤等于白喝
进入秋天后，气候逐步转凉，在咱们北方，更适合进行秋补来弥补养分和能量，所以很多人都会挑选一些大鱼大肉。最近一段时间猪肉的价格一向在提价，牛肉也比较贵，所以很多人都对着鸡肉下手，究竟鸡肉的养分要比猪肉都养分，还介个廉价。
鸡肉养分丰厚而且全面，做法也多种多样，能够炒、炖、煎、烤等做法，可是考虑到秋天的气候枯燥，所以大部分人都会挑选炖鸡汤的做法。炖好的鸡汤，鸡肉新鲜好吃，鸡汤鲜美好喝，其实常常煮饭的人都知道，炖鸡汤看似简略，其实仍是需求留意一些小技巧的。比方炖鸡汤的时分，究竟应该是先放盐仍是后放盐？这放盐的次序错了，炖的这锅鸡汤就相当于白喝了。
【清炖鸡汤】
过程一：整只鸡买的时分现已被处理洁净了，回来之后放入清水中洗一遍。
过程二：把洗洁净的鸡剁成鸡肉块，放入清水中再次清洗几遍，葱切段，姜切片。
过程三：锅内添冷水，放入鸡肉，大火烧开，一向煮出浮沫和血水，最终捞出鸡肉控水备用。
过程四：另预备一个锅，放入鸡肉、葱段、姜片、八角、花椒，添入多一点的热水。
过程五：大火烧开，然后换成中小火，持续慢炖1个小时左右。
过程六：然后倒入适量食盐，搅匀后持续慢炖几分钟，即可盛出食用。
由上可见，炖鸡汤的时分必定要在后边放盐，这样喝到的鸡汤即养分又鲜美。假如一开始放盐，就会导致肌肉失掉很多水分，还能锁住鸡肉中的养分丢失不到鸡汤中，这样就变得鸡肉又柴又不好喝。
