鱼香茄子
食材：茄子1个，青椒，红椒，大蒜、葱、豆瓣酱一大勺、淀粉、鱼香酱汁（醋2大勺、酱油1大勺、糖15克、清水2大勺、淀粉一勺）；
做法：
1.茄子切成条，边切边放入水中，避免氧化！茄子泡水中5-10分钟
2.大蒜切末，葱切花，辣椒切丁。
3.调汁:米醋2大勺、酱油1大勺、糖15克、清水2大勺、淀粉一勺，拌和均匀备用；
4.茄子捞出水沥干，参加半匙盐，翻拌均匀腌10分钟，腌好的茄子撒一层淀粉，然后翻拌均匀；
5.油烧到7成热，下入茄子炸一小会儿，茄子肉的部分有些变色了即可捞出；
6.开端炒制蒜末，葱下锅炒香，辣椒下锅，一大勺豆瓣酱下锅小火炒匀，参加茄子翻炒几下，参加鱼香汁，翻炒均匀，汤汁稠密适宜，即可出锅
麻婆豆腐
食材：嫩豆腐 300g、牛肉碎 50g、郫县豆瓣酱 一大匙、花椒 适量、白糖 适量、干红辣椒 适量食盐 适量、葵花籽油 适量；
做法：
1.豆腐切成1厘米左右的小块，沸水锅里，加少数盐，放入豆腐浸泡顷刻。
2.花椒放入锅中，中火干焙出香味后晾凉，放在案板上用擀面棍把花椒粒碾碎。
3.锅中放油，待油温升高放入牛肉碎翻炒至牛肉变色散开，放入郫县豆瓣酱，然后撒上干红辣椒碎，慢慢地炒出红油。将豆腐块放入，加适量温水烹煮顷刻，然后用水淀粉勾上薄芡，关火盛出。
4.将花椒碎和辣椒碎撒在外表，淋入适量烧开的芝麻油，最终再撒少数花椒末和香葱碎。
家常豆腐
食材：老豆腐一块，木耳，青红椒，葱蒜，生抽，盐，老抽，蚝油，淀粉；
做法：
1.木耳提早泡发好，豆腐切块，青红椒切段，葱姜切段备用。
2.热锅刷油，放入豆腐煎至双面金黄捞出，葱蒜炒香，放入青红椒木耳炒熟，参加豆腐。
3.加半勺盐，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，半碗水淀粉，大火收汁即可。
家常马铃薯丝
资料：马铃薯，青椒，葱丝，蒜，盐、味精
做法
1.质料： 马铃薯一个，青椒，葱，蒜。
2.马铃薯去皮切丝，放水中浸泡。青椒切丝，葱切丝，蒜切片。炒锅内放油，热了之后放入葱蒜爆香。
3.倒入马铃薯丝，煸炒，参加醋，盐，持续煸炒，快出锅前参加青椒丝，煸炒几下，参加味精，拌和均匀。出锅装盘即可。
酱爆西葫芦
食材：西葫3个、胡萝卜半个、葱 1个、蒜四五瓣、淀粉2勺（兑水拌和均匀）、酱汁（生抽1勺、耗油1勺、老抽1勺、黄豆酱2勺、糖1勺）；
做法：
1.一切食材洗净后，胡萝卜切片，西葫芦切片，蒜切片。
2.锅中放油烧热，放葱蒜爆香，再放入西葫，炒一两分钟，然后倒入调好的酱汁，持续翻炒。
3.放入鸡精，盐，翻炒均匀，锅中参加少数的水，加的水烧开一分钟倒入水淀粉，熬制汤汁浓稠！头出锅滴上几滴白醋拌和均匀即可出锅。
韭菜花炒豆干
用料：韭菜花100克；豆干适量；蒜2瓣；油15克；盐2克；糖2克；剁椒3勺；肉馅适量；姜2片；香油1勺；生抽2勺
做法
洗净韭菜花
豆干切片
油温8成热，加蒜片，姜丝，剁椒炒香，加肉馅，料酒，糖，生抽炒1分钟，加豆干炒5分，加韭菜花炒2分钟，加蚝油拌匀。
加香油拌匀。
加盐拌匀即可。
香辣藕丁
食材：藕 1节、香葱 1棵、油 适量盐 适量、白醋 16g、老抽 5g、白砂糖 20g、干辣椒 3个、青尖椒 半个、红尖椒 半个、水淀粉 20g；
做法：
1.藕去皮，切1厘米左右的丁，放清水里，冲掉上面的淀粉
2.水开放入藕丁焯水1分钟，捞出到冷水中。
3.调酱汁：白醋、糖、盐、老抽调匀
4.锅里放入油小火爆香干辣椒，放入藕丁炒半分钟，放上料汁炒匀，放入香葱、青红椒炒半分钟，参加水淀粉炒匀就可以了。
鱼香杏鲍菇
食材：杏鲍菇1根，青椒一个，红辣椒一个，胡萝卜半根，木耳少数，蚝油一勺，生抽一勺，老抽一勺，白糖一勺，玉米淀粉一勺，米醋一勺，葱姜蒜末少数，郫县豆瓣酱一勺；
做法：
1.木耳提早泡好切丝，青红椒/胡萝卜切丝，杏鲍菇手撕成条。
2.调一碗鱼香汁：一勺蚝油，一勺生抽，一勺老抽，一勺米醋，一勺玉米淀粉，加少数清水拌和均匀
3.杏鲍菇焯一下水，捞出沥干备用。
4.锅烧热油，葱姜蒜末爆香，倒入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，倒入胡萝卜丝青红椒丝翻炒炒软后倒入杏鲍菇和木耳丝
5.炒2分钟倒入调好的酱汁，收干汤汁盛出即可
酱油白灼生菜
用料：生菜400克、蒜3-4瓣、酱油（生抽）20-30毫升、芝麻少数、香油10毫升
做法：
1.生菜洗净滤干水分。
2.调酱汁：蒜瓣切尽可能细的末，放到一个小碟里，参加酱油，芝麻，淋上香油。放一边备用。
3.锅里加1000毫升水烧开，把生菜放入开水中抄一下，这个进程依据个人喜爱，想吃爽脆的抄20秒钟就可出锅，由于生菜原本就可生吃的。我怕生吃不太洁净，抄水一分钟，所以有点熟过了。捞出来装盘。
4.使用锅里剩余的开水，架上蒸架，将酱汁小碟放入锅里蒸2-3分钟，关火。
5.最终，将酱汁淋到生菜上即可
