常言道“一场秋雨一场寒”，几场雨下往后气候越来越凉了，秋天对农人朋友来说是收成的时节，对老饕吃货们来讲仍是“补秋膘”的时节，气候凉快食欲大开，亏空了一个夏天的肠胃此刻需求大鱼大肉来添补。火锅是秋冬季许多人喜爱的一种美食吃法，冒菜是一个人的火锅，火锅是一群人的冒菜，不管是和朋友聚餐仍是和家人聚会，吃着火锅谈着天，无疑是温暖美好的韶光。
吃火锅喜爱重口味的点个红汤，口味清淡的呢能够来个清汤，海鲜，蔬菜，豆制品，羊肉牛肉，只要是能够涮的都能够下到热腾腾散发着浓香的汤里。蔬菜是吃火锅时除肉食之外必点的，今日说的是5种“最香”的蔬菜，平常吃难以下咽，却是涮火锅的“素菜之王”，你为谁站队？
茼蒿。吃火锅时分茼蒿是许多人必点的一种菜，茼蒿茎叶碧绿俗称蒿子秆，茼蒿含有维生素，钙，铁，等微量元素营养价值很高，能够润肺化痰，养心安神。将茼蒿在火锅汤里涮一下然后蘸着酱汁吃，口感爽脆还有淡淡的清香味。尽管许多人素日里厌弃茼蒿的滋味，不过在吃火锅时却直喊：真香！
香菜。香菜是方言的叫法，其实它的学名叫芫荽。芫荽茎叶细嫩有浓郁的香气，关于香菜一直以来便是口味之争，喜爱吃香菜的人但但凡吃法都要放一点香菜在里边，不喜爱的人说香菜有一种相似臭屁虫的滋味，所谓的香味那都是哄人的。正如南边人吃火锅时喜爱折耳根，北方人在涮火锅的时分哪能不点香菜呢，香菜蘸芝麻酱好吃的不要不要的。
韭菜。比较于香菜来说，韭菜没有那么厌烦是北方饭桌上的常客，韭菜茎叶新鲜却滋味辛辣，吃着香而吃往后的口气却很难短时间散发掉，再好的香水也斗不过韭菜。
韭菜能够炒鸡蛋，韭菜炒海肠，拌馅包饺子，烤韭菜，说韭菜难吃但是又有谁能回绝新鲜的三鲜馅饺子？“气味芳香”的韭菜也是涮火锅时素菜里的常客，又脆又有嚼劲的韭菜遭到的广泛欢迎，将韭菜在锅内略微涮烫几秒，蘸酱汁，一拉一扯比金针菇还别有一番风味。
小叶芝麻菜，又名芝麻菜，是涮火锅时素菜中的新晋网红菜。芝麻菜从这个姓名上就能够知道一个大约，这种菜叶片脆嫩碧绿呈锯齿状带有淡淡的芝麻香。芝麻菜闻着甜美，不过吃到嘴里却是另一番现象，直冲鼻子的呛辣味酷似胡椒里边掺了芥末，不知内幕的吃一口芝麻菜眼泪会流出来，所以又把芝麻菜叫做“火箭生菜”，芝麻菜这么香的姓名原来是哄人的。
折耳根。提到最难吃的菜折耳根当然不让是第一名，韭菜北方人喜爱吃，而折耳根是南边人碗里的宝物，折耳根炒腊肉，凉拌折耳根，涮锅子时折耳根也是必点的一道菜。在南边人们将折耳根吃的不亦乐乎，不过在北方人的眼里，折耳根的滋味是将淡水鱼放在湿润泥土里，然后重复搓弄而构成的苦涩腥臭味，别说是吃了闻到就要吐逆。
关于韭菜和折耳根之间的争持，不仅是蔬菜间的比赛也是南北吃货的口味之争。吃一次就不想第二回？这5种滋味特立独行的菜，却是涮火锅的“素菜之王”，你会为谁站队呢？
