秋季，牛肉羊肉都不如鸭肉，鸭肉性凉味甘，有滋阴补虚、清热生津、润肺健脾的成效，能够很好的防秋燥，并且鸭肉脂肪低，易于消化，吃了不发胖，所以多吃点鸭肉对错常有利的。平常咱们煮鸭子，不是做白斩鸭便是做啤酒鸭，咱们都现已吃腻了，现在教你做别的一种鸭子吃法——酸笋焖鸭。风味共同，鲜香甘旨又去腥。咱们一起来看看！
酸笋焖鸭是客家名菜之一。特别的酸笋味让鲜美的鸭肉更是余味漫长，而鸭肉味入笋，不只中和、减少了笋原有的酸味，并且让笋既脆又鲜甜，别是一番风味。当然，酸笋是一种很极限的滋味，闻起来酸臭捂鼻，吃起来酸爽可口，就像榴莲和臭豆腐，要么是大爱，要么避之只怕不及。许多第1次吃酸笋的人，不会觉得它是甘旨，反而觉得又酸又臭，而一旦你习惯了，也会像一些爱吃榴莲的人相同越吃越上瘾。不知道咱们看完之后，有没有很想吃呢？
【资料】：酸笋 7根、鲜鸭 半只、小米椒 适量、姜 1块、蒜 2半、白糖 1茶匙、盐 半茶匙、生抽 4汤匙、八角 1个
【做法】：1、把鸭肉剁成块后放入清水里，大火煮开后持续煮2分钟，煮出血沫和油脂，然后把鸭肉捞起，用水冲刷洁净，沥干水备用；
2、把酸笋切成块，不要切太小，大约拇指那么粗就差不多了；
3、锅内放入适量油，放入姜蒜和八角炒香，然后倒入鸭肉翻炒2分钟
4、倒入酸笋翻炒一下；
5、参加刚好没过鸭肉的热水，记住一定要加热水，加冷水的话会使鸭肉缩短，口感变柴不好吃；
6、倒入生抽，放入少量盐大火煮开，煮开后尝一下滋味调整一下，然后转小火焖30分钟；
7、焖到水分收到差不多，最终放入小米椒翻炒一下，放入少量糖提鲜即可；
当当当当~好吃酸笋焖鸭出锅了。不知道咱们看完之后，有没有很想吃呢？
【小提示】：能够加点腐竹下去闷！配菜能够加香菜，紫苏或许葱花！
