富贵之中抚人心，最是一般焰火气。
上海大大小小的胡同里
总是藏满耐人寻味的美食
假如没有特别留心
底子不会发现在富贵的淮海中路里
有这样的一家甘旨的粥面馆
——顶特勒。
米其林推介餐厅
位列老上海十大胡同餐厅之一
或许具有全上海最好吃的
雪菜黄鱼煨面和香炸大排
是许多人小辰光的滋味
陈学冬也来吃过！
“顶特勒”在上海话里便是顶顶好的意思，
在各大网红店还没火起来的时分，
它在粥面界就现已大名鼎鼎了。
钻进“康绥公寓”的胡同
门庭若市的淮海路瞬间被阻隔
胡同贩子味扑面而来。
动图上海吃货团
有别于略显寒酸的蝇头小店
“顶特勒”在近几年从头装饰过
红砖绿墙的调配还蛮有复古风。
面积不大，却有上中下共三楼能够就餐，
门口还有粗陋版的露天小花园。
并且顶特勒24h不打烊
关于邻近的居民和上班族来说
这是他们的“深夜食堂”。
不论加班到几点，清晨下班，
总有一盏灯火亮在那里，
用姿态一般却甘旨的粥面安慰疲乏的心。
很多老门客说，
时隔多年再找到回忆中的这家粥面馆，
再来吃一次时，
滋味现已不再重要，吃的是情怀。
一碗粥加一碗面再来一份大排
是老门客的标配
雪菜黄鱼煨面
这款面但是顶特勒的招牌！
一眼望去是浓白的汤头和满满的雪菜，
雪菜用的是干雪菜
汤底香浓清新，是吊出来的汤
喝上一口唇齿留香。
一勺下去挖出大把新鲜鱼肉
听说黄鱼都是整条拆骨、去掉头尾的，
切分红大块的鱼肉，
一口一口彻底停不下来。
香炸大排
顶特勒的香炸大排是店里人气榜首的
和外面裹着厚厚面包糠的大排不一样，
香炸大排用的是蛋清和生粉，
做出来的肉质扎实新鲜。
再配上辣酱油
吃起来哈嗲！
香菇干杯瘦肉粥
深夜来一碗热腾腾的粥，十足暖心
香菇干杯瘦肉粥
进口真实，干贝和粥混合的香味占有整个口腔，
粥之所以粘稠，满是靠花时间渐渐熬制的。
还有超级细腻的红豆沙
初秋吃正好。
立秋一过
魔都已是一场秋雨一场凉
暮色之后
各式人群从办公楼、KTV、电影院散出
深夜不打烊的“顶特勒”
给了夜归人留下一席焰火之地。
顶特勒粥面馆
地址：
淮海中路494弄22号（工商银行旁）
经营时间：
周一至周日 24小时经营
撰文、修改：张旭
部分图片出处见水印，上海去哪吃、群众点评，版权归原作者一切
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