关于比平常比较忙的人来说，平常没时间烧饭，面条成了我们的首选，不管是用来煮，仍是炒滋味都特别好，但是自己在家却永久做不出外面的滋味，今日就和我们共享一道甘旨的豆芽炒面，面条这么炒肯定不粘锅，根根清楚口感劲道，我家隔几天就做一次！
所需质料：新鲜面条300克、豆芽一把、新鲜五花肉100克、大蒜、香菇和香菜少量、食盐、料酒、老抽、白糖和蚝油等调味品适量；
1.五花肉用清水冲刷洁净，用刀切成碎末后放入空碗中，参加少量食盐、料酒和老抽，用筷子拌和均匀后，盖上保鲜膜腌制十五分钟左右，香菇提早泡发，和香菜一同洗净切成适宜巨细备用；
2.锅中参加足量的清水，大火烧开后，将准备好的豆芽倒入锅中，烫三十秒左右，捞出沥干水分备用；
3.坚持锅中水欢腾，将准备好的面条倒入锅中，参加少量食盐和一点点食用油，边煮边用筷子不断搅动，待到面条彻底熟透后，放入冷水中快速冷却，捞出沥干水分备用（食盐避免面条黏在一同）；
4.大火将锅烧热，锅中参加适量的食用油（最好能用猪油，猪油炒面才够香），待到油温升至四层左右，将腌制好的肉末倒入锅中，快速翻炒至猪肉变色，参加切好的香菇片，倒入适量的老抽和蚝油，快速翻炒均匀，使一切食材外表能均匀地裹上一层酱汁，倒入小半碗清水；
5.再将煮好的面条倒入锅中，快速拌和均匀，使面条外表能均匀地裹上一层酱汁（用筷子充沛打散），倒入豆芽和香菜持续翻炒，待到面条外表锅中一层酱汁，出现油亮色，锅中有香味传出，即可关火出锅；
6.这样一道甘旨的豆芽炒面即可出锅。
