每年的中秋佳节，月饼便是节日的标志，不吃月饼，这个中秋就白过了。现在月饼的口味越来越多，但有一种月饼，永远都是经典，是许多人的独爱，它便是蛋黄月饼。在所有的月饼中，蛋黄月饼的销量简直每年的销量都是最高的。
在生活中有一个非常风趣的现象：许多人不喜爱吃鸭蛋，可是做成咸鸭蛋今后就喜爱吃了。而且特别喜爱吃它的蛋黄，而把蛋白丢掉。做成月饼馅今后，就愈加喜爱吃了。月饼的甜味加上蛋黄的咸味，是一种美妙的组合，会发生难以想象的滋味，让人很简单上瘾。也正是这一原因使得每年的蛋黄月饼最热销。
不过，吃归吃，你知道月饼中的蛋黄是怎样构成的吗？
许多人喜爱吃蛋黄月饼，却从来不知道蛋黄到底是怎样来的。小编对这个问题也很猎奇，我曾经以为是买了咸鸭蛋今后，工人师傅把里边的蛋黄一个个挖出来，然且再做成蛋黄月饼的。想想很好笑，工厂的批量化出产，人工挖怎样可能？这工作量得有多大啊？后来，我又置疑这个蛋黄不是真的。
后来我认识了一位在糕点店上班的朋友，他告诉我，其实，蛋黄月饼中的蛋黄，百分之百是真的，它也不是从咸鸭中挖出来的。而是直接从新鲜的鸭蛋中通过特定的方法别离出来的。月饼厂的职工将许多的鸭蛋打到桶里，然后选用一些特别的方法，将蛋黄与蛋清别离，再将蛋黄进行腌制，等凝聚后备用，蛋清则另做它用。
将其它馅料做成饼状，将别离凝聚腌制好后的蛋黄放在饼的中心，再用饼把蛋黄包好，做成圆团状。然后再把馅料揉成的小圆团在外面，裹上月饼皮，压入模内，再通过烤箱烘烤和回油，蛋黄月饼就做好啦。
咱们之所以觉得蛋黄月饼非常好吃，是由于月饼的甜味和蛋黄咸味彼此交融，才会使咱们感觉非常甘旨。甜味和咸味有滋味的比照，二者不只彼此交融，而且彼此杰出，非常美妙。现在许多的饼干都是选用这种组合，非常受欢迎。
蛋黄月饼合适绝大多数的人食用，可是小孩子更合适吃蛋黄月饼。由于蛋黄中含有许多维生素B族和丰厚的卵磷脂，它是大脑和身体发育所必需的营养物质。值得一提的是胆固醇高的人，尽量要少吃蛋黄月饼，由于蛋黄的胆固醇很高，简单导致超支。
除了蛋黄月饼，咱们还能够依据自己的实际情况挑选喜爱的月饼，比方，女士能够选枣泥馅的，红枣能够补血，还能够防备变老，非常合适女士。
而男人们能够吃点五仁馅的月饼。五仁一般包含杏仁、花生仁、核桃仁、瓜子仁和芝麻仁，它们是都是非常好的坚果，男人平常零食吃得少，能够多弥补一点各式坚果。
而中老年朋友能够挑选黑芝麻馅的。黑芝麻中的维生素E非常，能够滋补肝肾，协助推迟变老。
许多人吃完月饼会觉得腻，这时候能够调配一些减油腻的食物。能够吃些生果，比方蜜柚、石榴等。生果中含月许多的膳食纤维、果胶和有机酸，能够促进分泌消化液，能够协助消化，防备积食，还能够加快肠胃运动，促进胆固醇的分泌。
此外，特别主张喝点茶，绿茶、黑茶、菊花茶等等，都有助于解油腻。茶叶中含有许多的茶多酚，它是不只能够协助分化油脂，而且对汗水管有非常好的维护效果，能够抗血脂，按捺肠道对胆固醇的吸收，协助铲除体内的甘油三酯，而且改进血液的状况，有利于血液循环。
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