鲜香诱人的肉素蒸菜，蒸一蒸好吃又省劲，便是懒人都没方法回绝！
豉汁蒸排骨
食材：猪肋排、干豆豉、蒜、姜、料酒、盐、生抽、白糖、蚝油、胡椒粉、生粉；
做法过程：
1.排骨斩块，用清水冲刷洁净后，泡10分钟，去血水。然后捞出来沥干备用。
2.调一碗豆豉酱汁：干豆豉剁碎，姜蒜切末放进小碗里，加料酒，盐，生抽，蚝油，白糖，胡椒粉，搅匀。
3.把调好的酱汁倒入排骨里，再淋一勺油，拌和均匀，加一小勺生粉拌匀。
4.入开水锅，大火蒸15分钟左右至排骨熟烂即可。
杏鲍菇酿肉末
做法:
1.肉末加盐、蚝油、鸡精拌和均匀。
2.鸡腿菇洗洁净切成片，两片相连。
3.把肉末塞在鸡腿菇里。
4.放在盘子里，加少量蒜蓉。
5.大火蒸10分钟。
蒜肉粉丝蒸鱼片
食材：龙利鱼 1片、龙口粉丝 1小把、小米辣 3个、蒜 8瓣、味极鲜酱油 20克、蚝油 10克、白糖 适量、食用油 适量、料酒 15克；
做法过程：
1.鱼处理好后，斜切成片。参加适量料酒，腌制10分钟。
2.蒜切末，小米椒切圈，粉丝提早泡软。
3.调一碗酱汁：蚝油，白糖，调个汁（用量依据个人口味增减）。
4.锅中适量油烧热下蒜末，爆出香味只蒜末金黄色，倒入调好的料汁，（能够依据需要略微加点水）煮至汤汁浓稠即可。
4.将泡好的粉丝沥水后平铺在盘中，铺上鱼片，浇入酱汁，撒上小米椒。
5.上锅隔水大火蒸5-8分钟。出锅趁热撒上翠绿即可。
榨菜肉末蒸豆腐
用料：豆腐；五花肉泥；榨菜；高汤；姜；葱
做法
豆腐切块，肉末腌制一会，榨菜切粒，葱姜切末。
榨菜均匀撒在豆腐块中。
锅烧热后倒油，葱姜爆香，倒入肉末后敏捷划散。加生抽，蚝油，盐翻炒一会。最终参加高汤，刚好没过肉末。
把肉末连汤一同倒在豆腐上。
上锅蒸10分钟，出锅后撒香葱。
剁椒鸡块
食材：大鸡腿 2个、葱姜蒜 适量、剁椒 2勺、料酒 2勺、蚝油 1勺、生抽 2勺、黑胡椒 少量、生粉 适量；
做法过程：
1.鸡腿切块放清水中浸泡半小时去血水，沥干水分。
2.加2勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、少量黑胡椒粉、1勺淀粉、适量姜丝。拌和均匀腌制1小时。
3.锅里放油，油热后，爆香姜蒜末，参加剁椒炒出香味，然后倒入腌好的鸡块，翻炒均匀后捞出。
4.盛出摆入碗中。锅烧水，水开后放入蒸锅蒸20分钟，撒上葱花即可。
蒜蓉蒸丝瓜
用料：丝瓜2小条；蒜蓉1~2头的量；盐1小勺；糖1小勺；蒸鱼豉油1汤匙；色拉油3汤匙；葱花少量
做法
丝瓜尽量挑选嫩的，用小刀的刀背或是四方筷子的棱角将丝瓜的表皮刮掉。假如运用削皮刀，那么您将错失丝瓜口感和甜度最好的部分。刮去皮后用清水冲刷洁净，切成段并摆入盘中。
蒜头剥好后用刀压扁再斩切成蒜蓉，不必太碎。炒锅参加色拉油烧热，将火关掉，放入蒜蓉进行煸炒。因为没有开战，所以炒一瞬间就没有热度了。但此刻正是蒜蓉熟成刚好的程度。将一小勺盐和糖放入蒜蓉油中拌均匀，即成蒜蓉酱。
将蒜蓉酱连同蒜油，均匀的淋在切好的丝瓜上。如油太多可酌情增加，剩下的蒜油可用于炒青菜或凉拌菜，都非常调配。将淋好蒜蓉酱的丝瓜放入蒸锅，沸水旺火蒸5分钟即可开盖取出。将蒸出来的原汤倒出一部分，约一半以上，参加一勺蒸鱼豉油调均匀后再淋回丝瓜上面，最终撒上香葱葱花即可。
蒜蓉粉丝蒸虾
食材：粉丝 50g、海虾 8只、蒜 1头油 适量、美味酱油 适量
做法过程：
1.粉丝放入热水里泡5-10分钟泡软，取出后参加2勺蒸鱼豉油拌匀铺在盘底。
2.大虾去虾线，腹部开刀拍扁然后摆在粉丝上摆一圈！
3.锅中放适量油烧热，参加蒜末，炒至蒜末金黄出香味
4.将炒好的蒜末浇在虾和粉丝上，并均匀浇上两勺美味酱油。
5.大火蒸开后，五分钟关火。
蒸鸡翅
食材：金针菇1把、鸡翅中5个、生抽20克、蚝油20克、黄酒10克、盐克、姜1块、淀粉30克、香葱少量、红辣椒少量；
做法过程:
1.金针菇砍掉根，洗净，分红一小撮一小撮摆入盘中。
2.鸡翅洗净后，切成两半，将倒入姜丝、生抽、蚝油、盐、黄酒，搅匀，腌制半个小时。
3.腌好的鸡翅中倒适量淀粉，然后铺在金针菇上，凉水入锅，中火上汽后蒸20分钟，即可。
蒸红烧肉
食材预备：五花肉 500克、豆豉 2勺、水 3勺、生抽 4勺、老抽 5勺、辣椒面（不吃辣可不放） 2勺、红糖 1勺、料酒 适量、香葱 适量；
做法过程：
1.五花肉切方块，洗洁净，冷水下锅，烧开，加2勺料酒焯水3分钟，不关火直接捞出来洗洁净。
2.焯好的肉洗洁净放碗里，1斤肉加2勺豆豉。3勺水。4勺生抽，5勺老抽。假如吃辣，就再加2勺辣椒面。再加1勺红糖提鲜，增色。腌制大约半个小时左右。
3.把肉倒进砂锅里边。放几根香葱。选用砂锅，就跟炖汤一个道理，是因为砂锅更能最大程度的坚持养分和口感。
4.把砂锅放进蒸锅。大火烧开。改中火蒸两个小时，记住蒸锅里的水一次性放足够了。
5.两小时后关火，不开砂锅盖，先焖一瞬间。香味更浓。
清蒸大闸蟹
用料：大闸蟹3只；姜1小块；大蒜3瓣；小葱1棵；生抽15ml；香醋15ml；香油15ml
做法
将大闸蟹冲洗洁净，绑缚大闸蟹的绳子能够不必解开
蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右
老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎
将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用
将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可
蒸淋茄子
食材：长茄子2根、蒜适量、红辣椒1个、绿辣椒1个、香葱适量。
做法：1.茄子洗净，去蒂，切成长条，放入蒸锅大火蒸10分钟，蒸熟后取出。
2.条酱料汁：取小碗，倒入2勺生抽、半勺盐、3勺香醋、1勺白糖、少量鸡精、少量香油，拌和均匀。
3.另起一油锅，油热后倒入蒜末爆香，然后参加青红椒丁，翻炒均匀，再倒入过程2中的将料汁，炒匀后出锅。
4.调料汁晾凉后，淋到茄子上就搞定啦。
