匠心I美食I传承
大师的菜 家常的味
儿时回忆·酱油炒饭
回忆中，小时分总会固执挑食，老一辈煮饭总会变着法子哄咱们。
有时分，一碗米饭加上猪油与酱油炒一炒，简简略单却也能吃得一尘不染。
酱赤色的热腾腾米饭，
淡淡的酱油咸香味，
一口尝下去，
咸中带甜美的软糯，
令人无限回味......
童逊
中 国 烹 饪 大 师
ARE YOU READY ?
全部准备就绪，开工吧！
所需食材
主料：熟米饭 500 克 / 鸡蛋 1 个
调料：盐 5 克 / 酱油 10 克 / 葱花 10 克
详细用量 依据个人喜爱增加
第一步
·食材处理·
蛋清和蛋黄别离，只用蛋黄。一般的份额是两个鸡蛋配1.2斤煮熟的米饭。
蛋黄太多会使米饭发干，选用糯性不强的精米。
第二步
·炒油·
将猪网油炒香，猪网油的口感比猪板油好；猪板油的出油率太高，口感过于油腻。
猪网油是接近猪肠方位的一块油脂
第三步
·炒饭·
油炒香后参加米饭，让米粒一颗颗分隔，当锅里有米粒跳动的时分加盐，将盐炒均匀之后参加酱油。
假如想吃美味足，色彩淡的炒饭就用生抽，假如想吃色彩深，酱味足的炒饭就用老抽。
第四步
·加葱·
参加香葱即可起锅装盘。
·即成·
吃得到油，看不到油，能吃到猪油的脂香味和回口浓郁的酱香味
趁热吃比较绵软，略微冷点的话就比较Q弹。
简简略单的一道酱油炒饭，不由勾起咱们儿时的回忆。
看似一道简略充溢家的滋味的炒饭，却蕴含了一种传承，发扬和立异的精力在里面。
炒饭在舌尖跳动，颗颗入味，粒粒喷香。咱们吃的不仅仅是滋味，更是一种情怀......
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