不论炖什么鱼，牢记这2味“调料”不能放，否则鱼腥味飘满一屋
现在已经是正式进入秋季了，气候也渐渐的转凉，温度降下来后很多人都乐意出去逛逛了，并且之前不想吃饭的胃也康复正常了，由于夏天太热吃不下饭，现在能够好好犒赏补一补了。不论是出去吃仍是在家里，都能够点一些肉类开开荤，但现在市面上的猪肉价格越来越高，吃猪肉都有点吃不起 。
因而仍是挑选其他的肉类比较好，像鱼肉就非常适宜，鱼肉里边不只富含很多的蛋白质，并且口感新鲜非常甘旨，不论是红烧清蒸仍是炖汤都特别好吃开胃。可是咱们可得留意了，在做鱼时要记住给鱼肉去除腥味，否则做出来的鱼就难以下咽了，并且要记住不能放入下面两位调料，否则你的鱼汤腥味会更重。
平常做鱼肉时，咱们必定都会放入一些调味料吧，由于鱼肉和其他肉不一样，有必要去除腥味汤汁才会浓郁鲜美，一般的葱姜蒜就能够去腥了，偏偏有些人还喜爱用八角和十三香。在此提示咱们，不论炖什么鱼，牢记这2味“调料”不能放，否则鱼腥味飘满一屋；由于它们会让腥味加剧，所以做鱼千万要避开。
下面就为咱们介绍下酱烧鱼汤的正确做法，做之前咱们得先准备好原材料，三条黄刺鱼就足够了，然后调料也只需要葱姜蒜和豆瓣酱这些家常必备的，老抽生抽食盐也得来一些。
第一步咱们需要将黄刺鱼处理一下，不必自己着手，能够在买的时分让老板帮助，回家冲刷几遍就能够使用了，滤干水分后放在一边备用。在锅里倒入食用油，将黄刺鱼放进去，用小火炸制，一面熟了今后将鱼翻过来持续炸，都变成金黄色就能够了。
第二步是在锅里放入清水煮鱼，放入的水量要没过鱼身，太少熬不出甘旨。之后再参加老抽食盐调味，盖上锅盖焖煮非常钟左右。
第三步是在锅里放入豆瓣酱和姜丝以及大蒜片，倒入一点猪油提味，用勺子大力拌和一下，让调味料浸透进汤汁里边。接着持续用大火焖煮，熬到汤汁快煮干时就关掉火，盛出来放进盘子里，撒上一点葱花末，这样熬出来的鱼汤不只养分非常丰厚，并且鱼肉很是新鲜入味。
假如想要多喝点汤的话，熬制的时刻能够缩短一点，多留一些汤汁，用汤来拌饭吃也是分外甘旨的，黄刺鱼的价格也不贵，下次咱们记住在家里试着做一下。
