家园炒鸡
备料：鸡腿600克、大葱50克、姜20克、蒜10克、青尖椒50克、大料10克、花椒10克、豆瓣酱20克、盐半勺、味精10克、白糖15克、鸡粉10克、老抽10克、胡椒粉10克、料酒20克。
做法：把鸡腿洗净切成块，装入盘中，备用。大葱尖椒洗净切成滚刀块，姜洗净切成片、蒜去皮洗净切成丁备用。
锅中烧油，油热后倒入大料、花椒、蒜、姜、豆瓣酱翻炒出香味，参加鸡块翻炒出油脂。放入盐、味精、白糖、鸡粉、老抽、胡椒粉和料酒翻炒2分钟。再参加少量的水盖上锅盖，焖煮10分钟。开盖，放入大葱和青尖椒翻炒5分钟，至汤汁收干。关火，出锅装盘即可食用。
山药炒木耳
备料：水发木耳150克、山药250克、葱5克、姜5克、蒜5克、红椒15克、青椒15克、盐5克、味精5克、白糖5克、料酒半勺、鸡粉3克、淀粉半勺、香油5克。
做法：把山药去皮洗净切成片，放在碗中，参加清水备用。木耳洗净撕成小朵，蒜切片、葱姜切末，青红椒洗净切成菱形片。
锅中烧水，水开后放入山药和木耳焯水2分钟，捞出控水备用。锅中烧油，油热后倒入葱姜末和蒜片爆香，参加料酒、山药、木耳、青红椒翻炒顷刻。参加盐、味精、白糖、鸡粉和少量的清水大火煮开，勾入水淀粉大火翻炒均匀后。关火，参加香油拌和均匀。出锅装盘，即可食用。
蒜香蒸排骨
备料：排骨600克、大蒜100克、红椒20克、青椒20克、洋葱10克、盐15克、味精10克、鸡粉10克、料酒20克、白糖5克、胡椒粉10克、淀粉50克。
做法：把蒜去皮洗净切成碎，红椒洗净切成末、请见洗净切成末备用。排骨洗净控干水分。放入盆中，参加盐、味精、料酒、白糖、鸡粉、。胡椒粉、蒜末拌和均匀。腌制30分钟备用。锅中烧水，水开后放入腌制好的排骨隔水转中火蒸30分钟。出锅倒入盆中，参加淀粉拌和均匀。
锅中烧油，油热后倒入腌制好的排骨炸至外表金黄，捞出控油备用。锅中留油，油热后倒入洋葱末、红椒米和青椒米大火煸炒出香味。倒入炸好的排骨翻炒均匀。关火，出锅装盘即可食用
粉丝蒸扇贝
备料：扇贝8个、粉丝200克、大蒜50克、青椒10克红椒10克、盐5克、胡椒粉5克、鸡粉5克、豆豉10克、香油5克。
做法：把扇贝中的泥沙洗净备用。粉丝放在水中浸泡软备用。大蒜去皮洗净切成碎，青红椒洗净切成粒。
锅中烧水，水开后备用。炒锅中参加油，油热后倒入一半的蒜末翻炒至金黄，放入剩余的蒜末翻炒均匀，关火盛出备用。参加盐、鸡粉、胡椒粉和香油拌和均匀。把浸泡好的粉丝均匀的放在扇贝上，参加炒好的蒜末。放入锅中隔水蒸10分钟。出锅撒上青红椒，浇上热油和少量的蒸鱼豉油即可食用。
卤鸡脚
备好食材：鸡脚、草果、八角、桂皮、丁香、茴香、白芷、香草、大蒜、生姜、白酒、酱油、鸡精、味精、盐、食用油
做法：锅中倒入清水开战后，参加上面一切食材，猛火煮开转成中小火，用勺子舀少量卤水尝一下，让其卤水盐味咸点，煮制一小时即可关火。
香辣鸡胗
备料：鸡胗300克、青杭椒100克、蒜20克、姜10克、泡椒20克、青蒜30克、辣椒10克、盐5克、味精5克、鸡粉5克、生抽20克。
做法：把鸡胗洗净对半切开，蒜去皮洗净切成片、杭椒洗净去头切成粒、泡山椒切碎、青蒜洗净切成粒、辣椒洗净切成粒备用。鸡胗放在大碗中，参加盐、味精鸡粉抓拌均匀，腌制5分钟备用。锅中烧油，油热后倒入鸡胗炸至八老练，捞出控油备用。
锅中留油，油热后倒入蒜、泡椒、姜和辣椒翻炒出香味。倒入青红椒翻炒顷刻。参加炸好的鸡胗，参加盐、味精、鸡粉、生抽、青蒜翻炒均匀后。待汤汁收干后，关火出锅装盘即可食用。
