逐渐发现，那些刚开业不久的蛋糕店，每天排队买蛋糕的顾客总是将路途堵得风雨不透，就为了一块小小的古早蛋糕，有的人乃至早早的就在店肆门口等候开门，也有的人为了应对店家“限购”的规矩，组队去排队购买。
古早蛋糕早已经是遍及人心里的“网红蛋糕”，今日共享的《古早蛋糕食谱》我们赶忙学起来，配上一杯新鲜果汁，在家里也能舒畅地享用甘旨的蛋糕！
古早蛋糕
预备资料：
玉米油150g、低筋面粉180g、牛奶120g、鸡蛋10个、细砂糖150g、柠檬汁几滴、盐2g
制造进程：
1.学厨11寸加高古早盘上铺好油纸，一切资料称重备用。
2.玉米油150g倒入不粘奶锅，直接明火加热到40℃。
不能过烫，避免把面粉烫死，简单失利；假如过热，可冷却到手温。
3.将加热好的玉米油倒入无水无油的打蛋盆里。
4.往打蛋盆内筛入低筋面粉180g。
5.用蛋抽，“Z"字形搅匀。
6.参加120g牛奶。
7.持续用蛋抽，“Z"字形搅匀。
8.参加10个蛋黄。
9.用蛋抽，“Z"字形搅匀，蛋黄糊成细腻润滑可活动丝带状。
10.烤箱上下火150度提早预热10至15分钟。
11.另取一个无油无水打蛋盆倒入蛋白，蛋白里加几滴柠檬汁和盐2g。
12.蛋白用电动打蛋器打发到呈现鱼眼泡时，参加50g的细砂糖持续打发。
13.蛋白打发到呈现细腻小泡泡时再次参加50g的细砂糖，持续打发。
15.蛋白打发到呈现阻力时参加剩下的细砂糖，持续打发。
16.蛋白打发到呈现大弯钩，湿性状况。
17.用硅胶刀取三分之一蛋白霜参加蛋黄糊。
18.用切拌方法混合蛋黄糊和蛋白霜。
19.把混合好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中。
20.相同用切拌方法拌匀。
21.把蛋糕糊倒入垫好油纸的模具，震模具几下，把蛋糕糊外表的大气泡震出去。
22.在自带烤盘里注入3厘米高冷水。
23.烤盘上面架烤网。
24.把烤盘平稳地送入烤箱中下层，留意水不要溢出来，古早盘放在烤网上，上下火150度60分钟。
25.出炉，轻震一下模具。
26.提油纸四周把古早味蛋糕取出，放凉网上，趁热把油纸撕掉。
27.晾至温热就可以切块食用，烙上心爱的痕迹，完结~
