导读：“在家炸带鱼，不要再挂面浆了，教你一招，炸出的刀鱼更香酥可口！”
每到过中秋节的时分，许多家庭都会提前预备一点儿炸货，这样才有过中秋节的气氛，亲朋好友来串亲戚的时分端上一盘炸货，招待来宾也是很好的。在炸货中最遍及的便是炸带鱼了，有的人炸出的鱼非常的酥脆可口，但是有些人炸出的带鱼一点儿也不酥脆，还裹着一层扎实的面浆，如此一来就会大大的影响口感了。那么终究怎样才可以使炸出的刀鱼不发生黏连的情况，而且又非常的香酥可口呢？
今儿小编就来跟大伙儿介绍一下炸带鱼的办法。实际上干炸带鱼是无需挂糊的，仅仅需求蘸上一点儿面包糠，如此一来炸出的刀鱼会更酥脆可口，小朋友都抢着吃。下面我们就跟小编一同去看一下具体的制造进程吧。
1、第一步便是选购刀鱼，通常情况下刀鱼满是冷冻，所以大伙买回带鱼后要先将带鱼化冻，化冻今后将刀鱼的鱼鳍及其鱼头和內脏都去掉，在清水中整理洁净。
2、带鱼的表皮是有层卵磷脂的，这层卵磷脂对人体的大脑很有优点，所以说我们在清洗带鱼的时分无需搓洗，只需用清水多冲刷几回就行了。
3、刀鱼整理洁净今后之后切割成5公分左右的段，之后将刀鱼放到盘子中，装入葱段姜丝儿及其少数的料酒用筷子拌匀。
4、往盘子里边再入麻椒，大料，食盐，花椒粉，再加上一点儿蚝油，拌和均匀将刀鱼先腌制十五分钟左右。（增加这些资料不光具有必定的除腥效果，还可以使刀鱼更脆）
5、我们再预备3个盘子，1个盘子中磕入1个生鸡蛋，用筷子拌匀，然后在1个盘子中参加淀粉，另一个盘子中装入面包糠。
6、我们先将刀鱼裹上层淀粉，之后再蘸上层生鸡蛋液，终究再蘸上面包糠。
7、最终，就可以放到热油中炸了，直到炸至双面金黄色就行了，而且炸好今后还需在热油中进行复炸，如此一来炸出的鱼才会更香酥可口。
