火锅鸡的家常做法，麻辣鲜香，好吃到爆，2分钟学会，简略又实惠。
现在的猪肉价格是越来越高了，感觉都要吃不起了。仍是改吃鸡肉算了。买了半只鸡，炖了做火锅鸡，边吃鸡肉，还能一边涮菜，荤素都有了，不需要别的炒菜，晚餐就这样处理了，超级便利有木有。
30元就能煮一大锅，麻辣鲜香，滋味共同，比吃猪肉合算多了！你也试试看吧。
【火锅鸡】
【所需食材】：鸡 半只，香菇 5朵，千张 1张，宽粉 1把，生菜 1颗，娃娃菜 1颗，香菜 1颗，小葱 1颗，食用油 1大蒜，盐 1勺，生姜 1块，大蒜 3瓣，干红辣椒 3个，桂皮 1片，八角 1个，花椒 10余粒，生抽 2勺，料酒 1大勺，郫县豆瓣酱 1大勺。
【详细制造过程】：
1.预备好一切的食材。鸡半只，能够挑选笨鸡、三黄鸡、公鸡都能够的。
2.将鸡处理好，清洗洁净，然后改刀剁成小块。
3.预备各种配料。生姜切成薄片，葱切成段，大蒜去皮拍扁，还有各种大料等。
4.将鸡块倒入冷水锅中焯水，水中放入姜片、花椒和料酒。
5.煮沸之后，将煮出来的浮沫撇掉。然后捞出来，冲刷洁净。
6.将鸡块沥干水分，装入碗中。必定要将水分尽量沥干，否则炒的时分会炸油。
7.锅中放入适量食用油，油烧热今后，将鸡块倒入锅中。
8.中小火不断煸炒，将鸡块煸炒至水分变干，外表色彩微黄。
9.锅中放入郫县豆瓣酱、姜片、葱段、大蒜、八角大料等炒出香味，然后放入生抽、料酒、盐、胡椒粉和少量白砂糖。
10.持续翻炒均匀，口味重的话，能够多放一些干辣椒和辣椒酱进去一同炒香，也能够直接用麻辣火锅底料。
11.往锅中参加多一些的热水，中火炖煮15～20分钟。肉鸡、三黄鸡炖的时刻少一些，土鸡、老鸡就需要多炖一些时刻，煮到鸡肉熟透，稍微脱骨就能够了。
12.鸡肉炖好之后，将鸡块和汤汁全部都倒入火锅用具里边。
13.香菇用淀粉水清洗洁净褶皱里边的尘埃，然后改刀切成小块状。
14.千张卷成筒，改刀切成粗丝，宽粉提早用水浸泡至软。
15.锅中的鸡肉烧开，调配自己喜爱的配菜就能够啦。
【小贴士】：
1.火锅配菜能够依据自己的喜爱自由挑选，比方豆芽菜、马铃薯、莲藕、金针菇、油豆腐等等。
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