冰皮月饼好在不油，吃了不上火，美美的，冰皮口感好。
冰皮还可加绿茶粉、红曲粉、可可粉、紫薯粉等等喜爱的色彩， 这个配方可做50g的冰皮月饼十二个左右。
用料
糯米粉45g、粘米粉40g澄面粉20g牛奶185g糖粉30g~50g玉米油（或无味的油）20g莲蓉馅（或其他）250g咸蛋黄适量熟糯米粉适量
冰皮月饼（零失利）的做法
1、将牛奶，糖粉，玉米油倒在一同拌和均匀。
倒入糯米粉、粘米粉、澄面粉，拌和均匀。
2、面糊过筛一次，并静置30分钟
3、入锅蒸20分钟
4、蒸好的冰皮糊取出，用筷子搅至顺滑，待冷却后就可操作了。假如想加色彩，这时就可搞点出来参加想要的色彩，揉匀待用。
5、这时预备二个薄膜手套和二根橡皮筋，穿上很重要呵，只要这样才不会太粘，好操作。橡皮筋是束手套口的，假如没有也可不必。
6、预备熟糯米粉防粘用，可倒些生的糯米粉在盘上，微波30秒拿出搅匀，再放进再加30秒，就能得到熟的糯米粉。也可用不粘锅炒，中小火炒到小小微黄就好。
冰皮糊待冷就好开端操作，也可放冰箱冷藏一会，更好操作。木制模具称皮每个18g馅15g，带上手套，将冰皮放手心压一下，放上馅皮往上推。
7、收口后粘点粉
8、模具也粘些粉，放进按压实，轻敲倒扣就出来了。做完冰皮月饼后可用毛刷悄悄扫去饼上面剩余的手粉，这样纹理更明晰更漂亮，吃起来也不会满口是粉哈。
9、做好的冰皮月饼密封好放冰箱冷藏，四至五小时以上，再享受口感较好。
做好的冰皮月饼密封后可放冰箱冷藏2~3天，如想保存更长可放冷冻。
10、也可这样两种色彩
