曩昔的这个周末，气候不是一般的热，关于周末歇息的人来说，好气候能够和家人外出逛街玩耍，也能够在家开着空调美美的歇息一下。而进入金秋九月，马拉松竞赛也迎来了黄金期，周日花儿参加了太原马拉松竞赛，和3万名跑者一同，用脚步测量这座美丽的城市。
太原的赛道很好，各项服务也比较到位，便是这气候的确很热啊，赛前的一天和竞赛当天，组委会给跑者发了5条短信，提示这是太原温度最高的一次马拉松竞赛，提示跑者安全完赛，及时补水。前半程的20多公里，还有阴凉，赶上八九点的时刻还挺舒畅，但后半程便是没有遮挡的赛道了，跑完后尽管没有中暑，但却是蛮不舒畅。以往我日常跑步也是挑选迟早比较凉爽的时刻，这次烈日下奔驰，还真有些不习惯呢。
回到北京，已经是周日晚上九点多了，先生很交心的给预备了牛排，还计划等我进家门再煮面吃，但是真实觉得有点累了，感觉什么也吃不下，就直接歇息了。待到周一清晨，母亲给煮了粥，煎了蛋，还做了松软的葱花饼。这好好睡了一晚，的确精力就不相同了。
忙忙碌碌到晚上，文章也没来得及更新，母亲就打来电话，问想吃点啥，像母亲这么节省的人，忧虑我赛后食欲欠好，还补上一句，要是想吃外面做的，就一家人外出吃饭。说实话，外面餐厅油腻腻的菜肴，我想想也没食欲，还不如家里做的可口清新。想到早上妈妈做的烙饼，还真是有点馋炒饼了，所以母亲给熬了小米粥，拌了苦瓜，预备了炒饼，这样的晚餐，我觉得正合适做赛后饮食，清淡去火、易于消化。
炒饼这种美食，在北方特别家常，我知道的是在北京极个别的一些小馆子，会有炒疙瘩或许炒饼。把烙饼切丝后和洋白菜、豆芽菜调配，做肉丝的或许鸡蛋的都能够，做法相似炒面，但更简略，由于不必先煮面这个过程。我是觉得素炒饼才好吃，也便是鸡蛋和蔬菜丝一同炒，再下饼丝这种做法，制造中少不了一把蒜末、一小把香菜，都起到提鲜增香的效果。出锅的炒饼，浇上一勺醋或许一小勺油泼辣子，吃起来特别过瘾，炒饼这东西和吃炸酱面相同，食材并不金贵，适当接地气，却很简单就吃过量，想着吃一碗，不知咋的就吃了2碗，撑得肚皮生疼。因而，做的时分就订好量，并熬少量米粥，拌些凉菜，更能促进消化，吃起来会更舒畅呢。
【素炒饼】
食材预备：（3-4人份）
饼丝500克
鸡蛋2个
洋白菜1/4个
蒜瓣
香菜一把
食用油、生抽、盐
做法：
1、1/4的洋白菜，也便是7-8片的叶子的量，洗净后甩甩水切丝。
2、超市或许菜市场，卖烙饼、面条的当地一般都能够代切饼丝，这样很省心。一斤的饼丝，我家4口人吃刚刚好，由于还有粥喝，吃些拌菜，做晚餐这个量比较合适。鸡蛋预备两个，切适量蒜末，一把香菜切段备用。
3、炒锅内放入一勺食用油，油锅烧热下鸡蛋液，略微凝结就炒散，拨到一边下洋白菜丝。
4、倒入一勺生抽，将鸡蛋和菜丝炒匀，我家的习气是参加一勺生抽后就不再放盐，由于饼丝是烙饼切的，而烙饼制造时是放盐的，所以口淡的人就不要放盐了，炒饼清淡一些才好吃，此外淡了能够调配咸菜或许拌菜吃，咸了就欠优点理了。
5、一分钟后就放入饼丝，不要等汤汁收干了再弄，那样饼丝很简单粘锅，饼丝翻炒均匀，2分钟左右放入蒜末、香葱段，炒匀1分钟就能够出锅。
有些人喜爱临出锅参加少量香油，觉得那样更好吃，这个就因人而异吧。
6、看图片，我们或许觉得色彩太淡，还有些干，不像有些宣扬图片看着那么油亮亮。由于我家的确做什么都放油少，并且生抽也放的少，和爸爸妈妈一同用餐，我更会留意，少油少盐都成了习气。
在健康和甘旨之间找到一种平衡，除了有家庭烹制的习气，也需求依据家人健康状况做调整，吃出健康不是一句废话，每一餐的点滴操控，就能让家人渐渐习惯更健康的饮食。
【花儿的美食厨房】
资深独立美食原创撰稿人
国家一级公共营养师
多媒体渠道签约作者
全球自媒体威望管理机构克劳锐签约媒体人
中央电视台、北京电视台、陕西电视台等
多档美食节目特邀嘉宾
