日常日子中
家家不能短少的便是蛋类
不只滋味鲜美
还赋有丰厚的养分
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平常我们吃的比较多的主要有
鸡蛋
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咸鸭蛋
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鹅蛋
还有香香的鹌鹑蛋
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正由于这些
各式各样蛋类的存在
所以
许多人总是喜爱它们进行比较
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那么
鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋…
除了口味不同
还有怎样的差异？
今日
就跟你悉数说清楚
养分有什么差异？
想要了解各种蛋品中的不同点，就要从养分素的含量和质量来剖析。
蛋白质：无论是鸡蛋仍是鸭蛋，再或是鹌鹑蛋，不同种类蛋类之间的蛋白质含量差异很小，一般情况下蛋白质含量都在13g/100g左右。
其间，鸡蛋的蛋白质含量在12g/100g左右，它的蛋白质含量最低；而蛋白质含量最高的蛋品即将归属于鹅蛋，含量在14g/100g左右。显着，这个最高和最低差异并不大。
脂肪物质：不同的蛋品之间稍有差异，鸭蛋中所含的脂肪物质最多约为14g/100g；而鸡蛋所含脂肪的量相对最低，约为8.8g/100g。
维生素：不同的蛋品在各种维生素的含量上确实存在一些差异。
鸡蛋中所含的维生素D含量达到了80个国际单位，比其他的蛋品简直高出30%左右；比照维生素B12，鹅蛋、鸭蛋中所含的B12的含量就要比其他的蛋品会多一些。
可是像其他脂溶性维生素，也便是维生素A、维生素E、维生素K等这些，它们在不同蛋品中的含量不同不大。
矿物质元素：鸡蛋中所含的铁量不多，只要1.8mg/100g，跟瘦肉差不多。关于其他蛋品而言，矿物质铁的含量也简直都在这个水平。像锌元素，除火鸡蛋中含量较高以外，其他蛋品距离不大（1.3%-1.6%左右）。
再说说我们也很重视的钙。
鸡蛋、鹅蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋这些蛋品的钙含量在60mg/100g左右，与牛奶中的钙含量比较挨近。
综上所述，从养分物质组成来看，其实不同蛋类食物中所含的各种养分物质不同甚小，无论是鸡蛋鸭蛋鹌鹑蛋，仍是鹅蛋鸽子蛋，养分组成并无本质差异。
为何有的蛋品廉价，有的很贵？
市面上像鸽子蛋、鸵鸟蛋等蛋类食物价格确实十分贵重，它们贵重的原因更多是在于其产值少和饲养本钱高，即“物以稀为贵”，和养分价值并无联系。
“土鸡蛋”真的养分高吗？
许多人觉得土鸡蛋外壳色彩更深，蛋黄大且光润，吃起来口感更香，就确定“土鸡蛋”的养分更好。
那么，现实真是这样吗？
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现实上，一般鸡蛋跟土鸡蛋各种养分物质的含量并无显着差异，仅是柴鸡蛋的脂肪含量比一般鸡蛋高出1%左右，胆固醇含量也稍高一些。
一起，养鸡场规模化产出的鸡蛋中所含的维生素和矿物质含量还要略高于土鸡蛋。
为啥土鸡蛋口感更香？
其实起作用的正是比一般鸡蛋多出来的那一点脂肪和胆固醇。
别的，土鸡在饲养过程中吃的是虫子、青草、鸡食，其间有一些脂溶性的滋味成分会转移到鸡蛋中，也可能会让土鸡蛋更香。
市面上还存在着许多所谓的“高端鸡蛋”，比方洋鸡蛋、山鸡蛋、绿色鸡蛋、特别养分成分的鸡蛋等产品，其实，在契合安全规范的前提下，这些所谓的高端鸡蛋和一般鸡蛋比较养分距离并不大。
怎么科学选购蛋品？
1、选洁净的：许多人以为粘着毛或许粪便的蛋便是愈加新鲜的。现实上不洁净的蛋类反而简单存在健康要挟，不主张买。
2、挑选正规场所购买：主张去正规的超市或许大型农贸市场买。
鹌鹑蛋
3、看蛋壳：新鲜的蛋类蛋壳上有一层霜状的物质，外表看起来没有光泽，摸起来也比较粗糙。
4、分量：相对而言，相同巨细的蛋品，越重的越新鲜，水分物质蒸发的越少。
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5、声响：购买蛋类食物时，能够拿起在耳边悄悄的摇晃，新鲜的蛋品没有声响，由于里边空间相对丰满，假如不新鲜，里边气室变大，会有相似晃水的声响。
整体来说
蛋与蛋之间种类不同
巨细不同也很显着
但养分不同不大
