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1、牛蛙(Rana catesbiana Shaw)归于两栖纲（Amphibia）、无尾目(Anura)、蛙科(Ranidae)，是一种大型食用蛙
2、 今日老刘就来共享一下“炭烤牛蛙”的家常做法，喜爱的朋友能够先保藏，有空自己试一下。
3、下面开端介绍所需求的食材：
牛蛙、洋葱、白芝麻、蚝油、辣椒面
4、先把生姜切片，洋葱切丝，然后把洗洁净的牛蛙脚趾剪去。
5、再把牛蛙腌制下，先放入蚝油 、洋葱丝和姜片，然后放入一小勺盐、料酒，再用揉抓均匀，腌制三十分钟。
6、腌制好后，用铁钳串起来。再把木炭放在灶台上点着，然后把点着的木炭放在烤炉中，再把牛蛙放在烧烤炉上烤一会，再刷上一层食用油，然后再撒上辣椒面、孜然粉 、白芝麻、椒盐，烤制色泽金黄，外脆里嫩甘旨即成
7、牛蛙全身都是宝，是集食用、药用和皮用于一身的大型经济蛙类。牛蛙肉是上乘甘旨食物和高档的保健药膳，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康食物
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