中秋节立刻到了。团圆的节日，一家人聚在一同，天然离不开吃吃喝喝。中秋家宴，菜我现已预备好了。12道菜肴，有热有凉，有荤有素，有蒸有炒，菜汤完全，看看有没有您喜爱的。
我选的这12道菜，做法都不难，凉菜开胃，炒菜快手，蒸菜能够一锅出，炖菜少油烟，各有妙处，滋味都不错，必定有您喜爱的。
凉拌杏鲍菇
杏鲍菇又称“鸡腿菇”，它肉质紧实，口感新鲜，甘旨胜似鸡腿，凉拌特别好吃。
做法：1，杏鲍菇洗净，竖着对半切开，然后上锅蒸熟。2，把蒸熟的杏鲍菇放凉，然后撕成细条状。3，参加盐、白糖、生抽、香醋、香油、辣椒油、胡萝卜丝、香葱段拌匀即可。滋味十分鲜美，开胃反常。
白灼秋葵
秋葵养分价值十分高，归于绿色保健蔬菜。并且滋味鲜脆，白灼特别甘旨。
做法：1，秋葵洗净，切去蒂部。2，处理好的秋葵开水下锅，大火煮至秋葵断生。3，捞出秋葵，凉水过凉，然后对半切开，摆放在盘中。4，上面撒些蒜末，再淋入生抽和香油调味。最终淋入热油浇香，甘旨即成。喜爱吃辣的能够放一些辣椒段，和蒜末一同浇香。
肉末豆豉蒸豆腐
豆腐虽是家常食材，可是稍加改变，滋味让人拍案叫绝。这道肉末豆豉蒸豆腐便是这样一道菜，鲜香无比，做法却简略。
做法：1，从盒中把内酯豆腐取出，放入盘中，用刀划成片备用。2，热锅凉油，倒入姜丝和蒜末炒香，然后倒入豆豉炒香。3，倒入肉末，大火翻炒均匀，然后参加料酒、盐、老抽、生抽、蚝油调味。再次炒匀之后把肉末倒在豆腐的上面，开水上锅，大火蒸8分钟。4，出锅后撒些葱花，甘旨即成。
蒸排骨
排骨可炖、可炸，可煮、可蒸，各有各的甘旨。可是要说最简略的做法，当属蒸排骨。蒸不只简略好操作，养分丢失也更少，值得一试。
做法：1，排骨清洗洁净，再用清水浸泡1个小时，泡出里边的血水，然后沥干水分。2，把排骨放入大碗中，参加料酒、盐、老抽、生抽、蚝油、葱、姜，抓拌均匀，腌制1个小时。3，排骨腌好，挑出葱、姜，倒掉剩余的水分。然后参加一勺淀粉抓拌均匀，裹上淀粉的排骨蒸过之后口感更嫩。4，把排骨放在一个导热性比较好的容器中，开水上锅，大火蒸40分钟。5，出锅撒些葱花就能够了，满屋飘香。
西红柿肥牛
西红柿酸酸甜甜，是天然的调味食材，调配肥牛片水煮特别甘旨。还能够依据自己的喜爱，加一些蘑菇类食材，比方金针菇就很不错。
做法：1，西红柿去皮洗净后切成小丁。2，热锅凉油，倒入姜丝炒香。然后倒入西红柿丁，小火炒出汤汁。3，参加适量的清水，大火烧开，然后下入洗净的金针菇，煮至断生。4，再下入肥牛片，大火煮熟。最终参加适量盐调味，这道西红柿肥牛就完成了。
香菇炖豆腐
香菇和蒜苗是食材也是调味品，这两样用来做调配能够成果许多甘旨，比方这道炖豆腐，甘旨得很哦。
做法：1，香菇和蒜苗洗净，香菇切成片，蒜苗切成丁。豆腐也切成小块。2，热锅凉油，倒入姜丝和葱段，小火炒出香味。然后倒入香菇，大火炒软。3，倒入豆腐块，再倒入小半碗清水，大火烧开，调中小火炖3~5分钟。4，最终倒入蒜苗段，再参加适量盐调味。鲜香滑嫩的豆腐就竣工了，超甘旨。
蒜苔炒肉丝
秋季多吃蒜苔，好处多多。蒜苔炒肉丝是蒜苔最家常也是最经典的吃法，鲜脆可口，很是下饭。
做法：1，猪肉切成肉丝，蒜苔切成段。2，肉丝中参加料酒和淀粉抓拌均匀，腌制20分钟。3，热锅凉油倒入腌好的肉丝，快速炒至变色。然后加老抽、生抽调色调味。4，把炒好的肉丝先盛出。锅内持续加少量油，倒入姜丝炒香，然后倒入蒜苔大火炒至蒜苔变色。接着倒入炒过的肉丝，持续大火翻炒。5，蒜苔炒至断生，最终参加适量盐和少量白糖调味即可。
手撕包菜
手撕包菜，清炒很是幽香爽口，比起大鱼大肉，毫不逊色。
做法：1，包菜对半切开，把菜叶撕成小块，清洗洁净后沥干水分。2，热锅凉油，倒入蒜末和干辣椒一同炒香。然后倒入包菜，大火快速翻炒。3，炒至包菜断生，参加盐、白糖、生抽调味，炒匀即可出锅。十分鲜脆好吃的一道菜，做法也十分简略。
山药炒木耳
秋季是吃山药的好时节，健脾养胃。木耳也是好食材，调配山药一同炒，不只色彩美观，滋味更是让人称誉。
做法：1，木耳泡发、洗净。山药去皮，切成薄片。2，山药开水下锅，大火焯水30秒，捞出沥干水分。然后下入木耳，大火焯水1分钟，相同捞出沥干水分。3，热锅凉油，倒入葱、姜、蒜，小火炒香。然后倒入木耳、山药、青红椒片，大火快速翻炒。4，炒至青红椒断生，参加盐、少量香醋和少量香油调味，翻炒均匀即可出锅。此菜山药洪亮，木耳入味，是非衬托，红绿相间，十分美好的一道菜。
香烤鸡翅
烤鸡翅是大人孩子都喜爱的一道菜，端上桌准受欢迎。
做法：1，鸡翅清洗洁净，用刀在鸡翅的双面划上花刀。2，把鸡翅放入碗中，参加盐、白糖、老抽、生抽、蚝油、葱、姜、料酒抓拌均匀，腌制至少1个小时。3，烤盘中铺上锡纸，把腌好的鸡翅摆放在烤盘中。4，烤箱提早预热，把鸡翅放在烤箱中层，上下火200度烤15~20分钟，看鸡翅外表的色彩，当令取出。
清蒸鲈鱼
过节鱼虾之类的美食是少不了的，清蒸鲈鱼就十分不错，刺少肉嫩，大人孩子都能够吃。做法也简略，能够同其它蒸菜一同出锅，省劲。
做法：1，鲈鱼洗净，在鱼身的双面切花刀便利入味。2，参加盐、料酒、胡椒粉、葱、姜，腌制30分钟以上。3，把腌好的鲈鱼摆放在鱼盘中，葱姜丢掉。开水上锅，大火蒸8分钟，焖2分钟就熟了。4，把鱼取出，倒掉盘子里的水，在鱼身上铺上姜丝和彩椒丝，淋上热油。然后再淋些蒸鱼豉油和香油，好吃的鲈鱼就做好了，简略吧？
花蛤冬瓜汤
秋季枯燥，汤水天然不能少。花蛤冬瓜汤很是不错，滋味鲜，冬瓜补水作用好，还没有脂肪，多吃不长胖。
做法：1，买回来的花蛤提早参加盐吐沙，然后用清水淘洗洁净。2，花蛤开水下锅，大火烧至花蛤悉数张嘴，然后捞出。3，热锅凉油，倒入姜丝和冬瓜翻炒均匀，然后参加适量清水，再把花蛤倒入锅中，中火煮至冬瓜熟透。最终加盐调味，搅匀甘旨即成。
以上便是12道菜肴的做法。热凉都有，荤素完全，滋味都不错，期望您喜爱。预祝节日快乐，百口团圆！
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