【清蒸桂花鱼】
鱼肉，养分丰厚，肉质细嫩饱满，肥厚鲜 嫩滑，低脂肪低热量，易消化易吸收，是咱们吸取养分最佳的食材之一，平常咱们应给白叟和孩子多吃些鱼，白叟吃了能够弥补养分，推迟变老，孩子吃了能够强筋健骨，健脑益智。我的家人都喜欢吃鱼，吃得最多的是清蒸鱼，清蒸是最能体现原汁原味的一种烹饪方法，而且能够确保鱼肉95%的养分物质不丢失。又鲜又嫩又滑，没有一点腥味，新鲜到进口即化，既利于身体健康，又能给味蕾带来极大的满意，吃清蒸鱼，咱们家没有吃够的时分，每次吃都是第一个光盘，还感觉意犹未尽！
鱼的品种繁复，日子的环境不同，所吃的食物不同，也就决议了每种鱼的肉质和腥味不相同，虽说是鱼都会腥，可也有巨细之分，肉质皎白细腻嫩滑，刺少，且腥味较小的鱼合适来做清蒸，咱们家比较喜欢用来做清蒸的鱼有鲈鱼、桂花鱼、武昌鱼、黄鱼、多宝鱼、石斑、山君斑，只要按着我说的五个窍门处理妥当，鱼肉鲜香嫩滑不腥，进口即化，唇齿留香，真是超级享用！
桂花鱼是最受门客喜欢的清蒸食材，它的养分非常丰厚，人们喜欢它不仅是由于它丝滑的口感，更是由于它的养分物质比其它鱼类要好，比方它蛋白质的含量比鲫鱼、武昌鱼、鲢鱼、鲤鱼、草鱼、黑鱼这些鱼类要高，它还含有丰厚的维生素、矿物质等多种养分元素，是补虚、健体、进步身体免疫力的佳品。桂花鱼的热量也低，不炒不煎不炸，做一条清蒸桂花鱼，减脂减肥的仙女能够放心肠吃上一条，可是给你一盘红烧肉，那担负就来了。因而许多仙女们在减脂减肥时把清蒸鱼列为必备菜谱也是适当有道理的。
【食材清单】
桂花鱼1条，大葱1根，小葱3根，姜1块，青红辣椒各1段，料酒适量，蒸鱼豉油30克，油适量
制造过程：
-Step1-
清蒸鱼嫩滑不腥，最重要的是根底处理要做好，喉部的鱼腮和筋骨要扯洁净，这是鱼嫩滑不腥的窍门之一。
-Step2-
腹部的黑膜抠洁净，这是鱼嫩滑不腥的窍门之二，咖啡买的这条鱼肚子里没有黑膜。鱼腹部的贴骨肉抠洁净，这是鱼嫩滑不腥的窍门之三。
-Step3-
鱼身的鱼鳞或粘液要用刀刮洁净，这是鱼嫩滑不腥的窍门之四。
-Step4-
几处腥源处理好之后，把鱼洗洁净，擦干水分，在鱼肚子和喉部塞上姜丝。
-Step5-
鱼身双面各开三刀，料酒均匀涂改鱼身，在开口处夹上姜片，上面码好小葱，腌制20分钟。
-Step6-
青红椒切丝，大葱白和小翠绿切丝，把这四种丝泡在清水中。
-Step7-
鱼盘中底部码上大葱段和姜丝，把鱼放上去，入上汽的蒸锅大火蒸6分钟，关火虚蒸2分钟。鱼盘底部码上葱段和姜丝是为了支起鱼身，使鱼的底部受热均匀与上面同步老练。
-Step8-
时刻到，取出盘子，倒掉蒸鱼水，倒掉蒸鱼水，此乃鱼嫩滑不腥的窍门之五。捡出葱段和姜丝丢掉，倒入蒸鱼豉油，码上青红椒丝和青白葱丝，炒锅烧冒烟的热油，均匀地泼在鱼身上，嗞拉嗞拉，葱香味就被激起出来了，能够开动喽。
清蒸桂花鱼制造必看的小Tips：
1、清蒸鱼考究个鲜和嫩，因而选材要新鲜，最好是活鱼现杀。个头不要太大，以1.2斤最为相宜。
2、鱼在腌制的时分便是姜丝、葱段和料酒，牢记不要抹盐，盐会加快鱼肉变老，牢记。
3、鱼的蒸制时刻与鱼的个头巨细有关，1.2斤左右的鱼大火蒸6分钟，虚蒸2分钟，个头大的再多蒸一会。
4、清蒸鱼鲜香嫩滑不腥的五个窍门是制造本菜的魂灵，已经在文中共享，依照这五个关键做出来的鱼没有一点腥味，鲜美嫩滑。
5、蒸鱼豉油满足咸，所以本菜不必别的加盐。
