明日中秋节，外地的游子们你们都回到家了吗？想知道江门恩平过中秋节有什么风俗吗？江门恩平人过中秋必吃的一种传统美食，你吃过吗？在恩平，有那么一件事是中秋节"标配"的，便是“吃濑粉”！恩平人的标语是：即便再穷也要吃，并且要很盛大很盛大地吃！中秋节到了，江门恩平人过中秋为什么喜爱吃濑粉？在广东江门，每年的八月十五中秋节这天，恩平各村的乡民都会制造濑粉，既用来拜祭，也是家人在中秋节这一天的主食及中秋节送给亲友的礼物。
中秋节到了，江门恩平人过中秋为什么喜爱吃濑粉？
恩平人对濑粉，最为了解不过了。濑粉是恩平区域的一种共同的食物，是用大米为质料制造而成。中秋佳节，恩平人以濑粉为主食，吃时用开水烫过，兑进上汤，就成味道共同的濑粉了。“濑粉”的“濑”，是一种制造办法，指将调好的米浆倒入底部有孔的容器中，米浆在重力效果下从孔中流出来，滑入行将欢腾的“虾眼水”中，变成了细长的米粉的进程。在广东吃“濑粉”，你会吃到不同风格的，各个地方的调粉配方、汤底、配料不尽相同，可谓各具风味。而仅有相同的，是“濑”粉有必要靠“濑”。恩平濑粉口感Q软弹牙、不含添加剂、米香味齿颊留香，令人一试难忘、耐人寻味。
濑粉是恩平区域的一种共同的食物，是用大米为质料制造而成
恩平濑粉需求调配其独有的烹调办法，将做、烹、调结合起来，才干制造出一碗完美的恩平濑粉，让吃货一试难忘。做好成型的恩平濑粉，和咱们平常所见的“桂林米粉”差不多姿态，但恩平濑粉其实与桂林米粉的口感是有差异的，反而更挨近意大利粉的口感味道，吃起来，有一点烟韧，而不是爽口弹牙。所以，恩平人有自己一套煮濑粉的办法。煮恩平濑粉，要害一步是“过冷河”。将濑粉煮熟今后，把濑粉放到筛子里，再用山泉水不断浇在濑粉上，把其浇冷后再放到水里，用手抓出一把，绕成一个个“粉饼”，放到大竹筛上沥干水分。整个烹煮的进程就完成了。简直一切恩平人都吃过！濑粉用莲藕、药材等老火汤做汤底，不管是早餐仍是宵夜，都可以挑选一碗甘旨的濑粉。这是许多恩平人的习气。
中秋节吃一碗味道无量的恩平濑粉，你一定会喜爱
濑粉尽管不是恩平所独有的，但是恩平人对濑粉的那份钟情却是其他许多地方所没有的，尤其是到了中秋节，恩平人更是以濑粉为主食，正午时分，家家户户都会熬上一锅甘旨浓郁的汤底，备上一碟葱花，一家人围坐一同吃濑粉。时至今日，恩平濑粉也是在人们的传承中不断发展。恩平纯米濑粉，口感香滑软糯、不含防腐剂，不管男女老幼都十分适合吃用。中秋节吃一碗味道无量的恩平濑粉，你一定会喜爱！小伙伴们，你喜爱吃恩平濑粉吗？
