月饼
9月13日,我国迎来传统佳节——中秋节。
月饼作为中秋节的传统糕点,久负盛名。月饼开始是用来拜祭月神的供品,后来人们逐步把中秋赏月与品味月饼,作为家人团圆的一大标志。月饼与各地饮食风俗相交融,又发展出广式、晋式、京式、苏式、潮式、滇式等月饼,被我国南北各地的人们所喜欢。
那么中秋节,其他华人聚居地是否也有自己共同的传统糕点,让人食之难忘呢?
娘惹糕
马来西亚,当地华人用娘惹糕来庆祝中秋节。
前期的我国移民与当地人的子孙被称为峇峇娘惹,男性称峇峇,女人叫娘惹,是东南亚土生华人族群。峇峇娘惹保留了中华传统风俗,一同也吸收了当地马来人的文明,他们的美食相同兼具了中马两国的特征,娘惹糕是其间的代表之一。娘惹糕由糯米、椰浆、香料等质料制成,口感软糯,品种及口味繁复。糕点取用蝶豆花、班兰叶等植物的汁液上色,构成美丽的颜色,是备受当地人欢迎的美食。
班兰蛋糕
新加坡,当地华人用班兰蛋糕来庆祝中秋节。
班兰蛋糕是一种共同的新加坡蛋糕。其做法是在西方雪纺蛋糕做法的基础上参加东南亚的香料班兰叶,然后调制出共同的口感。班兰蛋糕制品颜色为淡黄绿色,质地柔软,口感香甜,合适调配咖啡享受。
黄金三宝
泰国,当地华人用“黄金三宝”来庆祝中秋节。
泰国文明中,黄色或金色涵义着吉利富有,而“黄金三宝”——蛋黄花、蛋黄球和甜蛋丝正是泰国最具传统文明颜色的甜品。这几款甜品都由蛋黄、糖浆和面粉制造而成,一般集市上就有卖,也是严重节庆典礼上的必备甜品。
松饼
韩国,中秋节被称为“秋夕”,是韩国最重要的传统节日之一。早年在秋夕节的清晨,韩国家家户户都要举办祭祀活动。家庭成员在家中长子的带领下,身着传统服饰,进行献酒、按次序行叩礼等一系列祭祀活动,并摆放新米、松饼以及各类生果和鱼肉等。祭祀完毕后,全家会一同共享祭祀的美食。其间,必不可少的传统点心是松饼。半月形的松饼用米粉做皮,以芝麻、松仁、栗子等为馅,放在铺满松针的蒸屉上蒸熟,标志着收成。在现在的韩国,人们仍保留着秋夕吃松饼的风俗,大多数家庭也秉承着秋夕期间祭祀及上坟的传统,只不过祭祀典礼逐步简化,在贡品数量、服装及上坟时刻等方面也更为灵活化。