信任许多人都知道，南方人爱喝汤，小编作为地道的南方人，一日三餐都是少不了汤的。汤的品种也特别多，无论是鸡、鸭、鱼、肉都能调配上各种食材炖成汤。在各种甘旨的汤汤水水中，小编最常喝的仍是鲫鱼汤，这不只是由于鲫鱼汤满足鲜美好喝，它富含的高蛋白质不只养分，还让人吃了也不会忧虑长胖。
炖鲫鱼汤，信任大部分人都会做，不过也有许多人在炖鲫鱼汤的时分，鱼汤总炖不白，乃至还发腥。其实鲫鱼汤做法很简单，可是要想炖出鲜美好喝不发腥的鱼汤，咱们不光要会加水炖，最好再调配点食材，让鱼汤更香浓。今日小编就给咱们共享一道十分好喝的鲫鱼汤，记住炖鲫鱼汤，别只加水炖，多加两个它，鱼汤奶白又香浓，无腥味。
荷包蛋炖鲫鱼汤
预备食材：鲫鱼1条（已整理洁净），鸡蛋2个，姜丝，食用油，盐。
做法：1.首先在锅里下入两勺食用油，晃动锅体让食用油润满整个锅底，烧至冒青烟后转小火，敲入一个鸡蛋开端煎。煎蛋的时分必定要确保油满足热，这样鸡蛋才不会沾锅底。
鸡蛋底部煎凝结且变金黄色今后，把鸡蛋翻一面持续煎，直至把鸡蛋双面都煎黄后铲出待用。接着再煎一个蛋，铲出。
2.锅里再下入一勺食用油，烧至满足热后转小火，下入鲫鱼开端煎，撒入少数盐让鱼肉煎入味，煎黄今后轻轻地再翻一面，撒入少数盐，下入姜丝。咱们煎鱼的时分必定要把鱼身上的水擦干，避免鱼皮粘锅和爆油。一起还需留意煎鱼的小技巧：油温要高，火要小，这样才干煎得美丽还不破皮。
3.倒入半锅开水，转大火开端炖汤（剩余的浮油能够捞掉）。其实炖鱼汤用冷水或许开水都能够煮出奶白色，可是冷水会让鱼肉遇冷收缩，口感会有纤细改变，假如对鱼肉肉质要求比较高的，最好加开水炖。
4.鱼汤煮开今后，下入两个煎好的荷包蛋持续炖10分钟。
5.最终参加适量盐调味即可将鱼汤盛出。鲫鱼汤自身就比较鲜，不需要再加味精或许鸡精提味哦。
这样炖的鲫鱼汤比牛奶还要白，一点鱼腥味都没有，滋味香浓超级好喝，喜爱喝鱼汤的必定要试试这个做法，太赞了！
小伙伴们喝过这样炖的鲫鱼汤吗？咱们觉得鲫鱼加什么炖更好喝？对这道鱼汤都什么不同的见地，都能够给小编留言，咱们一起来沟通~
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