要说起我最喜欢的食谱，酵母版司康肯定算一个。
不必吃力揉面、不必放泡打粉，只需求等候45分钟的发酵，就能让做出来的司康像小面包相同松软可口。
酵母版司康，从口感上来说比泡打粉版的传统司康更软，更有面包的感觉。它需求发酵，制造起来比方传统司康那么快手，不过，也仅仅多花了45分钟的发酵时刻，比起面包来，它但是简略得多了。
你还能够运用冷藏发酵的办法，能让你更好的组织制造时刻，风味也会更足。
【黑芝麻司康】（酵母版，可制造8个）
配料：
高筋面粉150克，黄油38克，细砂糖20克，盐1克，干酵母3克，牛奶75克，鸡蛋（全蛋液）20克，熟黑芝麻12克。
外表刷液：
全蛋液适量
制造进程
首先将黑芝麻用擀面杖压碎。黑芝麻放在油纸上，用擀面杖用力重复压几回即可。
★要用炒熟后的黑芝麻来制造。
牛奶和干酵母混合，并拌和顷刻使干酵母溶解在牛奶中（用常温或许温牛奶，不要用冰牛奶哈）。
假如你有君焙厨师机，在厨师机的拌和盆里参加面粉、糖、盐混合，然后倒入熔化成液态的黄油（提早将黄油加热熔化）、全蛋液、牛奶酵母。
厨师机2档揉5分钟即可。
★假如没有厨师机，能够直接用手揉。揉成面团后，用力完全揉几分钟。这个面团不需求出膜，充沛揉透即可。
揉好的面团中参加黑芝麻碎，然后持续2档揉1分钟左右，直到将黑芝麻碎均匀揉入面团中。
揉好的面团放入大碗里，盖上保鲜膜，在温暖的当地（30℃左右）发酵45分钟左右。
发酵到面团变大到本来的1倍巨细即可。发酵时刻依据温度而不同，温度越低发酵时刻会越长。
★也能够运用冷藏隔夜发酵的办法。将配方中的干酵母用量削减至2克，面团揉好今后，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏发酵一晚（10个小时左右），第二天早上取出来持续制造。
将发酵好的面团从碗里取出来，压扁，成为图中所示的扁扁的圆片（能够撒适量干面粉防粘）。
★留意，小心肠取出，压扁。坚持面团的形状不变。不！要！揉！
然后切分红8份。
将切好的小面团放入铺了烤盘纸的烤盘里。静置15分钟（静置的进程中可预热烤箱），然后在外表刷上一层全蛋液。
★不需求2次发酵，静置15分钟后即可烘烤。
放入预热好上下火200℃的烤箱，烤12分钟左右，直到司康悉数兴起，外表呈金黄色即可出炉。请依据烤箱实际情况调整烘烤温度和时刻。
Tips:
假如不喜欢黑芝麻，也能够换成其他口味。省掉黑芝麻，参加15克切碎的蔓越莓干或其他水果干，也能够参加切碎的榛子、核桃等坚果。
