中医学理论有“春夏养阳秋冬养阴”的说法，秋季恰当进补是康复人体各种脏器机能的最佳时机。但是，人们阅历了绵长炽热的长夏，免不了会吃一些生冷的食物，脾胃功用会有削弱现象，入秋后不宜立马猛补，要给脾胃一个调整习惯的进程。应该 吃一些好消化易吸收的食物，像瘦肉、蛋奶、豆蔬等都挺好的。
入秋后，我喜欢吃鸭肉，鸭肉性凉补内虚消毒热利水道，炎热的秋季多吃些比较好。鸭肉的脂肪主要是不饱满脂肪酸和低碳饱满脂肪酸，各种脂肪酸的份额挨近抱负值，关于三高人群也比较适合，相关于其它肉类，更简单消化吸收使用。鸭肉中钾的含量比较高，常吃对心脏有优点。
超市里能买到鸭脯肉，纯瘦肉，做酱肉丝、小炒肉丝都很好。今日这个食谱咱们用了青红椒做配料，调味时用了花椒油和辣椒油，成菜微麻微辣，十分下饭呢。
小炒鸭肉
主料：鸭脯肉、青红尖椒、葱姜
调料：盐、料酒、生抽、白胡椒粉、色拉油、豆瓣酱、辣椒油、花椒油
做法：
预备资料。
鸭肉切丝，放在碗中，加盐加生抽加料酒加白胡椒粉抓均匀备用。还能够抓一点儿生粉。
青红尖椒切圈，葱段段，姜切丝。
炒锅预热倒油，先把锅炙热，然后再倒油，这样炒肉才不粘。下入肉片翻炒。传统的炙锅办法是往锅中倒稍多的油烧热，然后 把油倒出来，此刻锅的热度的油润度都比较好，再炒肉的时分就不简单粘锅了。咱们在家不是很便利这样操作，能够往锅中倒油，然后滚动锅，让锅壁粘上油，再烧热，之后再下肉就好了。假如家里有不粘锅，炒肉就很便利了，对火候的要求没有那么详尽。
之后下入豆瓣酱和葱姜碎。
翻炒后参加辣椒圈。
最后用生抽、花椒油、辣椒油高，出锅即可 。
这个小菜，配米饭超级棒，很下饭很过瘾。
