刚刚曩昔的中秋节，月饼是群众的重要论题之一。
上海人对月饼历来情有独钟，月饼虽非上海独门技艺、独有种类、独立商场，但在知道、认知与认同上却是别出心裁，不管产值质量，质量口味，乃至海派文明赋予月饼的情愫，让全国全球喜食的顾客称道。
上海月饼出产每年有增加，某安排年头预算，专业厂的产值人均可达两位数。其实上海月饼已成“集团军”供给姿势，除专业厂家，星级与非星级酒店、老字号与非老字号饭馆、面包房与甜品店类作坊，还有近年盛行的DIY网红及衍生的“胡同产”，以消费量产的月饼，数量很难估准。当然上海月饼构思最新潮、种类最多样、口味最丰厚、辐射力最大却是不争的现实，它与上海人求新求特务实的寻求对接，也与上海杰出世界城市的定位对标。
中秋月饼与端午粽子都是时令节气食物。它的由来传说许多，有说始自“太师”饼，有曰“贵妃”饼，有言“嫦娥”饼等，说法不一但涵义明晰、内在丰厚。比方明月思故土、佳节倍思亲等诗句百闻不厌，乃至“爷爷为我打月饼”的歌谣也众所周知。
上海人的月饼情结也有不同时期的印记。物资紧缺时，有的家庭，受收入的约束，主妇们为让孩子感触佳节而克己月饼，有用标准粉的，有掺点南瓜或高粱粉的，放入白糖、芝麻、豆沙馅，当然也有肉馅的，虽然这种不发酵烘或煎的饼，一冷就干而硬，全然没有苏东坡“小饼如嚼月，中有酥与饴”的滋味，但一家人总是吃得津津乐道，由于人们信任吃上一块正宗的月饼，肯定不会是永久的奢求。
那个时期，月饼仍是新女婿上门最佳的节气标配，一些丈母娘会在共用空间中显摆女婿的月饼。当时月饼非凭票供给，但要买到整盒月饼也非易事。前客堂阿德哥女儿的男朋友没有“路道”搞到某品牌的月饼，让近邻斜鼻头阿三“捡到外快”，两盒嫦娥奔月讨得丈母娘欢心，两瓶七宝大曲也赢得了阿德哥默许。还好女儿婚后日子还不错，阿三头子活络会过小日子，就说购物吧，凡非凭票的紧缺产品，阿三第一时间会知道年关节假某天会“打开”供给，他会钻进挤满人群的货台，买到想要的产品。
上海人吃月饼考究典礼感。中秋晚餐最终一道是一盘切成小块的月饼，全家人望着窗外一轮明月，以天上月圆、桌上盘圆、盘中饼圆，涵义家人团团圆圆，和和满满。
现在上海月饼已打破京广苏潮或滇港台徽秦等口味，在创业立异中，跨界式的整合、结合和交融让传统月饼的高糖、高脂、高盐，被养分健康、风味共同、风格悬殊的功用化新品所代替。比方西餐西饼店将传统食材和欧美糕点工艺结合烘焙成新潮月饼；又比方一些私房菜肴点心制造的高手，将共同的色、香、味、形融入自创月饼之中，有海鲜类如海参、蟹肉及紫菜等，有素食类如榨菜、梅干菜，乃至茶叶种类……既有传统的根脉，又有现代的风气，神似又形似而被越来越多的顾客认同。在取得适当不错的商场份额时，海派文明在月饼中创出了奇葩。
月饼是用来品味的。本年你还会发现月饼票“黄牛”少了些，这或许与商场监管有关。一些不良厂家丧失了流通月饼票牟利的时机，得益的是合规的经营者和顾客。
月饼商场的构思立异与多赢共赢，正是现代经济发展的要求，也是人们对月饼文明请求的初心地点。（陈甬沪）
