冬瓜因瓜熟之际，瓜皮表面会蒙上一层白粉状的东西，很像冬季的白霜，因而，冬瓜也称为“白瓜”。再者，由于其外形为椭圆形，也酷似睡觉时所运用的枕头，因而也有“枕瓜”的别号?。研讨标明，冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高，在冬瓜子中含量适当丰厚；其间含钾量明显高于含钠量，属典型的高钾低钠型蔬菜，冬瓜不含脂肪，膳食纤维高达0.8%，养分丰厚并且结构合理，养分质量指数核算标明，冬瓜为有益健康的优质食物。
关于现代人来说，低脂肪高蛋白的饮食对身体更有优点。这种健康饮食方法，既可以防止脂肪在身体中过多堆积，一起还有瘦身瘦身的成效。那么这道低脂肪高蛋白的冬瓜虾仁汤但是千万别错过，清甜甘旨的冬瓜，调配滑嫩鲜美的虾仁，清清爽爽，甘旨可口！入秋后，遇见此菜别放过，比鸡汤还鲜，补钙质，长个头，早食早好。
需求预备的食材：鲜虾、冬瓜、柠檬汁、老姜、小葱
需求的调料：盐、食用油
开端制造
过程一、预备鲜活的大虾，将其清洗洁净去掉头之后，挑去背上的虾线，剥去大虾的外壳；
过程二、将现已剥好的虾仁放入碗中，参加少量盐和柠檬汁腌制备用；
过程三、把冬瓜清洗洁净去皮，切成巨细适宜的小块，放入盘中备用；
过程四、起锅烧热参加适量油，将虾头倒入锅中，不断煸炒，直到红油溢出（这样物尽其用鲜虾的滋味愈加浓郁）
过程五、炒出红油后，放入姜片煸炒出香味，然后将冬瓜倒入锅中，翻炒至轻轻变软；
过程六、把虾仁倒入锅中，参加适量的盐，持续翻炒；
过程七、直到虾仁变色之后，在锅中参加适量清水，炖煮五分钟左右；当汤汁逐步浓郁时，在锅中撒入少量香葱，拌和均匀就可以装盘开动啦。
冬瓜傍边含有一种油酸物质，有很好的美白成效。一起冬瓜中的蛋白质和瓜氨酸，也是很好的美容养颜物质，常吃可以起到润泽皮肤的效果。冬瓜和虾仁自身的含钙十分高，有助于钙质的吸收和消化，孩子吃了弥补钙质，这道汤做起来不难，比鸡汤还要鲜美，孩子吃了停不下来，简略养分的甘旨，你不试试吗？
