今日，周杰伦的新歌上了热搜，众所周知，周杰伦爱喝奶茶，自己也开了奶茶店，在新歌MV中也有奶茶身影。
许多人以为奶茶是一个创业项目，但其实奶茶是个竞赛剧烈职业，封闭的举目皆是。
因为门槛低，同质化严峻，在奶茶门店数快速增长的一起，也有许多的店肆封闭。依据中商工业网数据，从2016年下半年开端，饮品店关店数量开端超越开店数量，2017年上半年饮品店关店数量是开店数量的1.3倍，均匀赔本十万元。
这其间主要有三大原因。
01、加盟品牌真假难辨
在网页上查找加盟的品牌，出来的网页能有好几个，一时间难辨真假。
点击进去，三个网站彻底不同，假如对品牌认知不高，就很简单被坑。
据了解，喜茶加盟查找出来的前三个网页，悉数为假！
02 开店简单运营难
加盟仅仅一种客观存在的商业形式，招商署理公司行骗的原罪并非来源于形式自身，也有出资者心思预期和运营才能方面的原因。
选用加盟的做法，越过前人创业的失利经历，敏捷取得收益，这是大多数奶茶加盟商的出资心态。但现实情况却杂乱得多。
大品牌的加盟很难争夺，而加盟商自己参加详细的运营也好不容易，首先是本钱。
奶茶店最重要的三要素，地理方位，地理方位，仍是地理方位，就算你打当作外卖，也要选邻近有校园或者是CBD。
这些地理方位的一致特征便是贵。
一个好一点的方位，一个月1到5万租金很正常，更别提许多加盟品牌还有店面积的要求，终究本钱一定是失控的，再徐汇区临街奶茶店，年租金要30w！每个月2.5w！
除了房子的租金，奶茶店不可能没人做奶茶？人工本钱又高了，算下来每个人4000块，一个店最少雇4个人要伐？一个月16000。一年固定本钱就要
生意好就算了，生意欠好的，一天卖几十杯奶茶便是在亏钱啊！一网友尖锐的说，不排队的奶茶店便是在赔本啊！
当然排队的人也要本钱啊，某奶茶店疑雇了90多人轮番排队，手机付出1杯奶茶1分钱，每个托1天薪酬90元。业界称，餐饮店尤其是茶饮店雇人排队是业界潜规则。
03 巨额加盟费
有人说，加盟吃的便是外行不明白。
加盟一般分两种。一种是加盟商交纳加盟费后，加盟商从品牌公司收购质料(所谓的处理供应链问题)、交纳训练费用和保证金、给予公司流水抽成，公司乃至还会时不时巡店罚款。
但详细的运营，品牌公司并不参加，而这种加盟问题很大，大部分的奶茶品牌选用的是这种形式。
一种观念是，该形式本质上便是公司背面厂家在割加盟者的韭菜，类似于资金盘做局。
此爆火开店6000家的某茶饮品牌便是选用的这一套路，现在该品牌正在大规模的关店。在这一形式下，品牌经过广招加盟商扩展品牌闻名度，但并不对加盟商的详细运营担任。
另一种则是保管形式。加盟商交费用，品牌公司担任办理，加盟商只需要等候收益，而大品牌一般选用的是这种形式，包含一点点、COCO都可等奶茶品牌以及肯德基等闻名餐饮品牌。
有闻名品牌护航、加盟商不需要参加详细的运营环节，这显然是更省力又安全的做法，但问题在于，大品牌要么做直营不敞开加盟，要么从加盟形式和费用上提高加盟门槛保证质量，大部分加盟商连入场券都拿不到，所以他们更倾向挑选第一种形式。
例如在费用上，一点点现在在部分城市的加盟费用现已挨近百万元。
除了加盟费，还有高额上万的训练费，假如是总部供给的原材料，将会比市场价高出两倍左右，假如做线上加盟，还有流水抽成，更要面对巡店罚款的危险。
04 还有啥坑？
除了奶茶创业之坑，还有轻食，烘焙。
关于烘焙品牌，尤其是线下的烘焙连锁门店而言，因为聚集点在于品类，中心竞赛力往往不是体现在售卖和连锁，而是体现在针对单品的发明才能和制造才能。
因而，烘焙职业常常会呈现网红单品，一款产品的爆红乃至可以撑起一家门店。但在烘焙职业这样低门槛、有限品类的情况下，这种针对单品的有限“发明”往往在短时间内就会引起批量跟风，因而烘焙爆品的生命周期往往不长。
以上一年风行一时的脏脏包为例，其自身仅仅一款改进的巧克力可颂面包，但制造方法上的细微差别会导致其在口感上的巨大差异，仅仅从外观来看，没有任何差异。
在脏脏包走红后，短时间内多达几十个品牌跟风仿照，根本每家都推出了自己的“脏脏包”，因为从外形来看无法分辩，许多不明所以的尝鲜型顾客在尝到“拷贝脏脏包”之后，巨大的消费心思落差叠加言论，然后让这个品类在短时间内敏捷遇冷，乃至于影响了“原创脏脏包”的生意。
这不仅是一个品类的个例，也是整个烘焙职业面对的问题。从脏脏包到鲍师傅商标案，烘焙职业在技能迭代空间根本为0的情况下，无法防止同质化竞赛和单品照本宣科的仿照抄袭。
以上市公司门生面包为例，这家市值271.98亿元（到2019.06.14）的烘焙职业大鳄，其2018年半年度报告显现，研制开销仅占经营收入0.1%。
创业不易，关于一个创业者来说，一定要考虑完危险再举动。
