说到酸辣粉这道特别的美食，信任咱们都特别的爱吃吧，尤其是南方人，酸辣粉那但是他们最爱吃的粉类美食之一。酸辣的料汁在调配上弹口的粉丝后，总能让人们吃得特别爽口，尤其是在逐渐冰冷的秋天，来上一碗酸辣粉，还能够起到很好的驱寒效果。还记得曾经读书的时分，每天下午最喜欢吃的便是酸辣粉，价格廉价且滋味好吃，3块钱就能给我吃上一碗热腾腾的酸辣粉。但现在的酸辣粉价格可不廉价，1碗要卖十几元钱，滋味还不怎样好吃，彻底没有小时分的那种滋味。
为此。我今日就教咱们一道克己酸辣粉的制造办法，吃一顿下来只需三块钱的本钱，就能够做出一大碗的酸辣粉，可比外面买的那些酸辣粉滋味好吃多了。除了滋味好以外，自己着手在家制造酸辣粉的话，不只能让自己吃得更养分，还能让做出来的酸辣粉更健康，不像外面买的那样一点都不卫生。下面就一同来看一下，详细的制造办法吧，既简略又实惠，只需短短的两分钟，就够把握其间的制造精华。
【克己酸辣粉】
【制造食材】红薯粉，食盐，蒸鱼豉油，大蒜，小葱，香菜，白芝麻，辣椒面，食用油，香醋，白糖
【办法及过程】
1、首先要预备一把红薯粉，往里边参加适量的冷水，对其进行浸泡，浸泡时刻为半个小时。在对红薯粉进行浸泡的过程中，咱们能够去预备料汁。预备几块大蒜，将其切成蒜末放入碗中。一起切少数的葱花，留葱白参加到碗中。再预备一根青菜，将其切碎后备用即可。然后往碗中参加一勺白芝麻，一勺辣椒面以及少数的食盐，并参加一勺热油将其拌和均匀。
2、往碗中再参加适量的蒸鱼豉油、适量的香醋，再参加一勺白糖将其拌和均匀备用即可，用来制造酸辣粉的调料汁就做好了。等米粉泡发好今后，需求将其控干水分捞出。一起起锅烧水，往锅中参加小半锅的清水，等水烧开今后，用汤勺舀一勺热水参加到调料汁傍边，便利里边的调料消融。（假如家里有高汤的话，最好选用参加高汤的方法，这样做出来的酸辣粉滋味会更养分。）
3、把预备好的红薯粉下入锅中，用开水对其进行熬煮，比及红薯粉被煮至断生发软今后，需求将其控干水分放入到调料汁傍边。最终往里边再参加少数的花生米，和预备好的香菜，葱花，并将其拌和均匀，一道甘旨又爽口的克己酸辣粉就制造好了。这样简略易学的制造方法，你学会了吗？假如还没有学会的话，就赶忙去测验一下吧。
【小贴士】
1、红薯粉要先提早让其进行泡发，这样能让其在熬煮的过程中，能缩短红薯粉的熬煮时刻。
2、在预备调料汁的时分，往里边参加的调料，可根据个人的口味来进行谐和。假如家里有高汤的话，能够预备一些高汤，能让调料汁变得更好吃。
3、在对红薯粉进行熬煮的时分，熬煮时刻不要太长，以防做出来的红薯粉不弹口。
