哈喽大家好，这里是简食记！“吃香的，喝辣的”指的是啥？辣咱们都知道是白酒，但是你知道香是指什么吗？那就不得不提从开席吃到完毕的那盘花生米了！嘎嘣脆的花生米，吃上一粒，再抿口小酒，那滋味别提多美了！一壶酒，一碟花生米，高谈阔论，家长里短之间，这便是让人仰慕的日子……
关于酒友而言，花生米是共同语言。跨世纪的调配习气让花生米下酒，成为了经典的我国滋味之一。酒店做炸的花生什么那么好吃？自己做的时分，就有点差强人意了！别急，今儿简小厨教您几个小好办法，让您在家就能做出比美酒店大厨的炸花生米，很简略一同看一下吧……
【炸花生米】颗粒丰满的红 白花生均可，菜籽油或许花生油都行。
做法：花生米挑拣洁净，放入料水中浸泡3-4小时，再捞出沥干水分。
2：锅内参加足量清油烧至7成热，再降到3成热，下入花生米，小火炸制。
3：边炸边搅，大约10分钟左右，捞出几粒咬开看一下，花生米中心是否已轻轻发黄。
4：这时将花生米捞出，控油即可，撒上少量的高度白酒，放凉就能够了。
简小厨有话说：
1：炸花生米时，不要只加白酒，再多加浸泡这1步，会使炸好的花生米更香脆，更好吃。
2：还有一个简略的办法便是，不必泡，凉水下锅煮20秒，捞出过凉。（记住是20秒不是20分钟）
3：炸花生米一定要温油下锅，如用菜籽油，一定要先把油温升高再降下来运用。
4：再告诉您一个小秘密，炸好的花生米不光能够撒盐，撒点白糖滋味也不错哦……
香料水的调制份额为，1:1:100。
1000克花生米为例，陈皮3克，甘草4克，砂仁3克，沙姜3克，桂皮2克，草果2克，小茴香4克，丁香4粒，八角4个，胡椒粒4克，香叶5克，白芷2克，豆蔻3克，干姜4克磨成粉。10克香料粉+10克盐+1000克水烧敞开凉，放入花生米浸泡即可。
最终总结：想要炸好的花生米又香又脆，万万不要直接就下锅炸，多加浸泡这1步，就能轻松搞定。在便是炸好后，一定要加点高度白酒，这样花生米不会受潮，更能持久保存哦……
花生米通过浸泡后再炸，又酥又脆 淡淡的大料香味，不光国人非常喜爱，就连不少国外友人都对它感兴趣，以为白酒+花生米的调配非常奇特，一口接一口底子停不下来！今日的文章，您get到了吗？这里是简食记，如对您有协助，记住重视一下哦……
