冬阴功汤是泰国的“国汤”， 也是国际十台甫汤之一。 冬阴功汤（Tom Yam Kung）是音译过来的， 泰语中“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思。 所以直白点说便是酸辣虾汤。 汤酸得浓郁，辣得凶猛。 几乎便是酸爽的enjoy！
食材清单
鲜虾
鲜香茅草
青柠檬
冬阴功酱
椰浆
良姜
香菜
柠檬叶
鱼露
过程1
处理虾,鲜虾挑去肠线备用。虾在处理的时分，用牙签挑虾尾的倒数第二三节之前，很简单就拉出沙线。
过程2
处理配菜，青柠檬切成片，香茅良姜切成片，红辣椒剁碎。
过程3
煮香料,在锅中加水，放入香茅草、良姜、柠檬叶、青柠檬煮出香味后再捞出香料。
过程4
煮汤，在锅中放入适量冬阴功酱，再下鲜虾，煮到虾变红，留意：煮虾一定要把握好时刻，不能煮太久，时刻长了虾肉会老，影响口感和滋味。最终加椰浆和鱼露调味。
过程5
出锅装碗，喝的时分可参加香菜 ，滋味更棒呦~
菜品特征
1、冬阴功汤，泰国菜的代表。
2、关于冬阴功汤还有一个传说，相传18世纪泰国吞武里王朝时期，华人郑信王当政，淼运公主生病了，什么都不想吃，郑信王就叫御厨给公主做点开胃汤。御厨在情急之下将柠檬叶、香茅、辣椒、虾等质料合在一处，炖出了色泽鲜亮的汤汁。淼运公主一喝便有了食欲，郑信大悦赐名其名为冬阴功汤，并定为“国汤”。
3、很多人喝冬阴功汤得出的定论便是酸辣口味，这也不无道理，依照字面来说“Kung”在泰语中是“虾”的意思，“TomYam”是酸辣的意思，所以若是直白一点这汤怕便是酸辣虾汤了。酸辣的东西在我国也是颇受欢迎，北有酸辣汤、南有酸辣粉，不过我国汤的酸辣是用胡椒或辣椒和醋调出来的，而在泰式汤里，颇有回味的酸辣滋味，却是用辣椒和柠檬汁还有许多香料调出来的。这也就有了汤水后味十足的地步，乍喝是酸辣两味，细品却是百味绕舌。
留意事项：
1。汤底必须用清水，不是网络盛传鸡汤。2。柠檬一定要去皮。
3。LOBO冬阴功汤浓酱是缩型汤酱，不需要再独自加虾酱，食盐，味精调味了。
4。假如只是作为汤来喝，觉得不过瘾的话，能够将“冬阴功”当火锅来煮食。只需在上述质料基础上随心参加你所喜爱的肉食海鲜及各色蔬菜即可。我个人喜爱煮牛肉片和时蔬还有切面。
