盐焗鸡
食材：
半只鸡，盐焗鸡粉适量，花生油适量，香油适量，生抽适量
做法:
1.半只鸡洗净后放入盘内备用,鸡身上抹一层盐焗鸡粉。
2.再把剩余的盐焗鸡粉参加香油,加点花生油,加点生抽,拌和成糊状。
3.再在鸡的身上均匀的摸一层,抹好的鸡放入蒸锅内。
4.蒸12分钟左右。
5.之前拌均匀的盐焗鸡粉加点热油。
6.倒在出锅后斩好的鸡肉上即可。
浇汁白肉配黄瓜
【资料】：五花肉200克，黄瓜1根，香菜3根，大蒜6瓣，小米辣2根，葱姜适量，料酒1汤匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，香油3滴，辣椒油2/1汤匙，白醋2/1汤匙，盐5克，鸡精3克，味精3克，白糖5克。
【详细制造过程】：
预备新鲜的五花肉一块，将黄瓜、香菜冲刷洁净，黄瓜切去根部和头部，切成两段。
锅内烧水，下入五花肉，参加葱姜蒜、花椒、大料和料酒，盖上锅盖，大火烧开，转小火将五花肉煮熟，煮熟后捞出放凉备用。
这时咱们将大蒜剥去外皮和小米辣、香菜一同切碎，放入小碗内。
在小碗内参加生抽、蚝油、香油、辣椒油、白醋、盐、鸡精、味精、白糖拌和均匀备用。
用削皮刀将黄瓜悉数削成薄片。
将放凉的五花肉，切成薄片，越薄越好。
取一片五花肉，上面放上黄瓜片，半数起来，放入盘内码好造型，浇上咱们方才调好的碗汁，美食就完成了。
鱼香茄子
做法：
1、茄子洗洁净去头，切条。
2、起油锅，茄子要好吃，不要怕费油。油热倒入切好的茄子炸。炸个2到3分钟后捞出。开大火把油烧热，再次倒进茄子，炸第2次，这次炸的意图是能够把茄子里的油逼出来，并且茄子简单炸透，时刻不要长，30秒到45秒就能够了
3、锅放油，油微热放入姜蒜末炒香，再放入一勺豆瓣酱，炒出红油味香。
4、参加小半碗水，一点糖，加上适量的醋，调汁。汤汁开倒入炸好的茄子。略微加点盐，鸡精，大火炒个1分钟就能够了，多留一点汤泡饭蛮好，假如不要太多汤，能够勾个芡。
香菇茄子鸡丁
【食材】茄子1根，鸡脯肉200克，鲜香菇5朵，葱姜适量，盐适量，红辣椒2个，白糖2克，料酒10毫升，生抽10毫升，米醋10毫升，淀粉适量，香油适量
【详细做法】
1.预备好一切的食材，香菇焯烫1分钟，茄子切丁加少量盐腌制顷刻，鸡脯肉切丁参加料酒，白糖，水淀粉腌拌备用
2.炒锅倒油爆香葱姜，倒入鸡丁翻炒之变色盛出
3.放入红辣椒翻炒出香，参加茄子香菇丁、生抽、加少量盐和糖翻炒
4.再参加少量米醋翻炒，倒入鸡丁翻炒均匀，淋入香油翻炒均匀即可。
