【家常碗仔翅】
碗仔翅是香港久负盛名的小吃，凡是去香港旅游的人，都会景仰品味。一碗浓稠的碗仔翅看着其貌不扬，喝起来却让你感到冷艳，口感适当顺滑，味蕾能得到极大的满意。碗仔翅其实里边并没有鱼翅，主料是粉丝，因粉丝特别像鱼翅，售卖时又以小碗盛载故而美其名曰碗仔翅。咖啡每次去香港，必喝碗仔翅，并且是一次两碗，怎样都喝不行。香港虽不能天天去，可是碗仔翅能够想喝就喝，我们能够自己在家做。咖啡家人特别喜爱这道汤羹，自己做的用料真实，洁净又卫生，每次做这羹，一人两碗，一会会就喝光，汤都不剩一滴。
碗仔翅的制造，丰简由人。有时刻有耐性的朋友，你能够熬一锅高汤，配料也不拘泥，木耳丝，香茹丝，冬茹丝，火腿丝，瘦肉丝都是入菜的好食材，有条件的还能够参加鲍鱼，海参等海产品精心制造，进口更为顺滑，汤汁更为鲜美。咖啡出于减脂的考虑，取鸡肉和一般食材做了这碗家常的碗仔翅，制造简略易上手，味道鲜美不长肉。一大锅本钱才十几元，真是经济实惠，好吃不贵，你也来试试看。
国际尽管很大，可是我们没有时刻游遍各地；当地美食许多，可是我们没有时刻一一去身临品味。动动小手，自己制造，天南海北的海量美食任你享受，这便是烹饪的魅力！自己动手做全国美食，第一道就从碗仔翅开端吧，香港的美食-碗仔翅，我们一起来制造。
【家常碗仔翅】特色-用料丰厚，口感顺滑，鲜美
【食材清单】
-主料食材-
鸡腿2个，粉丝1把
-辅料食材-
干香茹7朵，木耳50克，鸡蛋1枚，玉米淀粉50克
-调味-
蚝油1汤匙，盐2克，白胡椒粉1克，料酒1汤匙，老抽少量
详细制造过程：
-Step1-
鸡腿清洗洁净，冷水入锅，水中参加料酒1汤匙，加盖锅盖，中火煮15分钟。
-Step2-
用汤勺撇清浮沫，鸡汤留用。
-Step3-
干香茹用温水泡软，去蒂切成丝；
木耳清洗洁净去蒂，切成丝；
鸡腿冷却后拆成条；
鸡蛋打散，淀粉加水调成淀粉水；
汤锅烧开水，水开关火，入粉丝泡5分钟捞出斩段。
-Step4-
鸡汤烧开，先入香茹和木耳煮开，参加盐和蚝油调味，再倒入鸡腿丝煮2分钟。
-Step5-
参加老抽少量上色，因家人不喜爱色彩太深，用量很小，喜爱色彩深的朋友可加多一点。
-Step6-
倒入粉丝煮2分钟。
-Step7-
淋入淀粉水，淀粉在淋之前再次拌和均匀，由于时刻久了淀粉会沉积。
-Step8-
淋入鸡蛋液，边淋边用汤勺搅动，这样就能够做出碎碎的蛋花。
-Step9-
最终入白胡椒粉拌和均匀起锅，装碗开喝，喝之前淋入少量醋，十分甘旨。
家常碗仔翅制造必看的小Tips：
1、碗仔翅归于羹类，所以芡水要浓，喝起来口感才好。
2、鸡蛋液淋入机遇是勾芡今后，边淋边用汤勺拌和就能够做出碎碎的蛋花。
3、醋是喝之前才淋入，不要淋得过早。
