“有朋自远方来，不亦乐乎”，素有“礼仪之邦”之称的我国人对远道而来的客人总是那么的热情欢迎，只需有客人来家里，都会好好款待一番，就算是寻常人家亦是有腊酒鸡豚。日常日子中的一般宴席咱们也见得比较多了，所以咱们今日就来点比较不一样甚至还有些霸气的“国宴”——我国最顶尖的宴席。
国宴是国家领导人、政府为款待国宾及其他贵宾或许在重要的节日为款待各界人士而举办的正式宴会。国宴所代表的不单单是一个国家特有的美食，一起也要表现出对外宾的尊重。难怪被称为最顶尖的宴席，这种盛大的场合咱们一般人这辈子估量是没有机会去参加了，多在报纸新闻看看饱饱眼福就好了。就像西方许多国家会以西餐中最为高级的法餐作为国宴的规范，开始咱们的国宴是以“淮阳菜”作为规范的，或许会有网友就会问了，咱们国家菜系那么多，还有川菜、鲁菜、粤菜、闽菜等等，这些为什么不必呢？
事实上，国宴挑选淮阳菜为规范是有前史原因的，最早将淮阳菜定为国宴规范的淮安人周公。除此以外，在古代扬州，淮扬菜更是被当作“士大夫菜”、“文人菜”，许多菜肴都与文明的前史名人、文明学派休戚相关。可以说，这个时分的淮扬菜承载着一个国都甚至一个朝代的文明。选用淮扬菜作为规范，不只与前史沿革相关，更是咱们国家文明的表现。
此外，国宴最大的特色就是清淡可口，要求可以做到满意所有人的口味，还要表现出现代饮食“三低一高（低盐、低糖、低脂肪、高蛋白）”的要求。正所谓重口难调，要做到这一点实在是太难了，川菜太辣，鲁菜太咸太油，粤菜做法杂乱本钱高，这些都不合适摆上国宴的餐桌。而南北皆宜，咸甜适中，烧焖见长，契合养分的淮扬菜便在一众菜系中锋芒毕露一举夺冠了。
当然，国宴选用淮扬菜，除了普适世人口味以外，淮扬菜更是拿手用一般的食材做出高级水准，朴素中带有高雅，也表现了中央政府对节省的倡议和对天然的尊重。
其实我国的饮食文明、请客风俗开展到了今日，国宴的规范早已不只仅局限于淮扬菜，淮扬菜仅仅基准，国宴菜按“以味为中心，以养为意图”的要求，汇聚了各地方菜系，通过不断的收拾和改进使其更契合世人的口味，比方川菜减少了辣椒、花椒等刺激性调料的运用，淮扬菜减少了糖的运用。佛跳墙、三宝鸭、狮子头就是国宴傍边最具代表性的三道菜了，算得上每场国宴必备菜肴了。
