不知道我们都是怎么做茄子的，常常拿来做红烧茄子，或者是肉末茄子吗？其实茄子还有一种做法，做起来比肉还好吃，叫做糖醋茄子。学会这种做法，你也能够拿来做糖醋鱼，糖醋肉。不过，今日要点仍是做茄子。
首要，预备2根大茄子，茄子去皮切成条状。放入盘中，打入一个鸡蛋，加一点点食盐，用筷子拌和均匀。然后再参加两勺红薯淀粉，拌和均匀。
锅内烧油，油温烧至5成热下茄子炸一下，炸至金黄后捞出控油。
然后切一些姜葱蒜末。
别的起锅加少量油，然后下入姜葱蒜末爆香。爆香后参加一大勺水，一小勺白糖。适量的盐烧开，烧开后参加水淀粉勾芡。
然后下入炸好的茄子，加上一点白醋。淋上一点明油，大火翻炒均匀，出锅撒上葱花即可。做法简略，酸酸甜甜的，滋味很好。喜爱的能够保藏，有空的时分做做看。
