啤酒焖酥鱼
资料：草鱼500克，青、红椒各1个，啤酒1罐，姜，蒜，葱，胡椒粉，盐，蒸鱼豉油
做法
1、草鱼去大骨切大块，青红椒切块，姜切丝，葱堵截，蒜拍松。
2、鱼块放大碗中，参加盐和胡椒粉提早腌制半小时。
3、锅中放油，参加鱼块渐渐煎，煎至双面焦黄。
4、把鱼块拨四周，中心放入姜、蒜和葱，煎出香味。
5、倒入啤酒，再参加蒸鱼豉油。
6、焖至啤酒将近干时，放入青红椒块，大火收汁即可。
胡萝卜炒鸡蛋
食材：胡萝卜一根鸡蛋两个
做法
1.胡萝卜剥皮切丝备用，鸡蛋打散
2.锅烧热，放油加热，倒入鸡蛋炸香，盛起备用。
3.锅内放油烧热，倒入胡萝卜丝翻炒，差不多软了参加刚炸好的鸡蛋，混炒，加点盐，翻炒，起锅装盘。
青椒炒猪肝
食材： 猪肝一块、青辣椒两个、蒜苗两根、大葱适量、生姜适量、花椒、盐半勺、干淀粉一勺、生抽一勺、醋半勺、料酒两勺、白胡椒粉半勺、白糖一点、味精一点；
做法
1.猪肝洗净后，片成2——3mm厚的片，在水中重复冲刷；然后清水浸泡30分钟，换水持续洗至无血水；用笊篱捞出，控干水分；预备配料：青椒、蒜苗、葱、姜；
2.调入半勺盐、干淀粉一勺、一勺生抽、半勺醋、两勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4、5颗、一点白糖、葱姜片；拌和均匀，码味；预备配菜，蒜苗切成小段，青椒切成菱形；
3.起锅热油，油略微多一些，油要热，烧至7、8成开端冒青烟时，倒入码好味的猪肝片；
4.大火，快速翻炒，倒数5秒，或许用眼睛调查，当猪肝外表刚刚开端发白，有一些还没有变白，略带肉粉色时，就立刻盛出；
5.锅内留底油，先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分钟；倒入炒好的猪肝，大火快炒几下；关火！撒入蒜苗叶，使用余温将蒜苗叶烫至断生即可，一点味精，装盘。
