新鲜辣椒酱的做法还真不少，有的会在里边参加大豆酱，或许各种调味料，还有的只放几种调料，为的是确保辣椒酱的原味，而用新鲜辣椒酱作为基础酱料，在合作其它调味品运用，我在制造新鲜辣椒酱时，加的调料就很少，所以做出来的辣椒酱比较纯，后期能够与其它食材相合作，来作为调味料运用。
下面我就为我们共享制造辣椒酱的办法。
【辣椒酱】
所用食材:新鲜红辣椒5000克，精盐1000克，白糖500克，陈醋500克，鲜姜1000克，大蒜1000克（自己制造辣椒酱时，能够按份额调整用量，究竟在家里做不了那么多）。
做法:
将辣椒去掉根部，洗净后备用，大蒜剥皮洗净，鲜姜也清洗洁净切成碎块。然后用打菜机，将辣椒，大蒜，鲜姜打成碎末放在一个大桶里，上面参加800克精盐，白糖，陈醋拌和均匀。
将辣酱酱用力拌和均匀，腌制半个小时，随后将剩下的精盐撒在上面，铺匀后盖上盖子即可，让辣椒酱发酵一个月后就能够食用了。
小贴士:在辣椒酱上面铺上精盐，是为了避免辣椒酱暴露在空气中，导致辣椒酱蜕变，如果有精盐的维护，就能时辣椒酱坚持盐度，而不会变坏。
——最终总结:关于新鲜的辣椒酱有哪些做法。我的答复就到这儿了，期望能够协助到您。
