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火锅关于国人来说能够说是一种十分有食欲的食物，除了它的滋味好之外，很多亲朋好友围坐在一起谈天说地也十分契合中国人喜欢热烈的传统。不管在哪个时节，吃上一顿火锅都是很淋漓尽致的工作。而提到火锅，就得不提到火锅菜品。现在许多火锅店的火锅菜品摆盘都很考究，除了食材的摆放方位外，盘子中还会有些花雕之类的东西做装修。而吃火锅时，大部分盘底下面都会垫两片生菜，有的人直接就一股脑悉数扔下锅煮了，而有的人又说不能吃，这些生菜究竟能不能吃呢？很多人都是傻傻不知道。
其实按理来讲，这些生菜是能够吃的，由于火锅食材都是生的下锅煮。可是若是对食物比较考究的人，仍是主张甘愿单点一份生菜，都不要吃这些垫在菜下的生菜。这其间主要有两个原因，其一是由于这些菜比较脏。由于是拿来垫底的，火锅店的人或许不会细心清洗这些菜，这样吃起来也不卫生。其二是由于这些菜或许会拿来轮流运用，上面摆放的菜品不一样也导致生菜会沾上各种菜的滋味，吃起来也并不会好吃。
拿来垫盘子的生菜大多有细菌，特别是拿来垫生肉或许海鲜的生菜，直接下肚或许会引起一些疾病，若必定要吃的话也主张拿到锅中煮熟再吃。除了生菜之外，还有许多花雕浮雕也食用蔬菜做成的，这些其实也不主张吃。虽然是削了皮的蔬菜，但要制造一个这样的浮雕仍是很费时间的，大多厨师都会循环使用。这样一来这些浮雕被处处摆放，谁也不能确保它还洁净卫生。
吃火锅是一件令人高兴的工作，若能留意一些其间的细节，也能够防止一些不必要的费事。
