苏轼、苏东坡在咱们的认知里那是大文豪啊，上过学的都背过他写的诗词啊！都是比较澎湃大气的，便是没什么文明的人，都能知道苏大文豪的几句诗词。
但是你没想到，他仍是一个地道的吃货，仍是一个把吃货做到极致的人，人家不只会吃，还会做，不只会做还能创造新菜。无论是东坡肉、东坡狗肉、东坡肘子、东坡腿、东坡蒸猪头这样的荤味，仍是东坡豆腐、东坡茄子、东坡羹、东坡玉糁、东坡甜藕、这样的素味，亦或是东坡鳊鱼、东坡墨鱼、东坡鳜鱼、东坡五柳鱼、东坡生蚝这样的水产海味，乃至是东坡饼、东坡酥、东坡烧麦、东坡泡菜、东坡黄鸡粥这样的小菜点心。
不是说大话，在我国以“东坡”命名的菜肴，能够说遍及各类食材包罗万象，咱们都知道，我国有八大菜系，假如，要在我国八大菜系外，另立一个第九大菜系的话，那么东坡菜必定见义勇为。
苏东坡官场不得志，咱们都知道，为了打发自己无限被发配放逐的人生，每到一个当地，常常用当地特产食材搞立异，比方在黄州时，发现当地猪肉很廉价，就买了捣鼓，成为了后世“东坡肉”的来历，虽然这个故事就一段美谈，但此“东坡肉”跟彼“东坡肉”的联络，或许并没有幻想中那样大。关于东坡肉的做法，苏东坡本人在前史中留下的记载，只要《猪肉颂》中写的“洗净铛，少著水，柴头罨烟焰不起，待他自熟，莫催他，火候足时他自美”。而咱们现在吃到的“正宗”东坡肉，要炒糖色，要放八角、桂皮，要加老抽，要用黄酒慢炖，还要上蒸屉里走一圈，或许，苏东坡当年或许仅仅由于买不起柴火，单纯用小火炖猪肉罢了，现在的东坡肉倒更像是魔改进化的附会之作，而前史上首要呈现“东坡肉”这个名号，那得到明朝的《万历野获编》中了，其描绘是“肉之大胾不割者”看来同样是东坡肉，古今了解并不完全相同，许多“东坡菜”的来历，其实，都是借由苏东坡做过的或吃过的东西，在后世附会演化而来，比方他在《鱼蛮子》里说自己用鳊鱼与蔬菜同煮，所以，后人就创造了东坡鳊鱼。
《二红饭》中苏东坡记自己家粳米吃尽，肚子太饿，让厨子把新收的小麦和小豆同煮，所以后人就开发出了东坡二红饭。
而像东坡酥这样的，却是苏东坡，在元丰七年二月去刘仓监家，吃到的一种用米粉煎成的饼子，很酥脆，苏东坡闲来无事，给取了个名叫“为甚酥”，但由所以吃的，且跟苏东坡有关，后人开发出了个差不多的玩意儿，直接就安个名字叫东坡酥了。
横竖作为我国美食界最大的IP，但凡能跟“东坡”扯上一星半点儿的，弄出来总没错，所以那么多东坡菜，的确不是苏东坡一手创造的，除此以外，还有一个重要原因，苏东坡的烹饪技能，或许不太上得了台面。
举个比如，苏东坡是个嗜酒的人，这一点能够在他的诗词里看到，他也常常自己酿酒，他曾在《蜜酒歌》里夸自己酿的蜜酒“开瓮香满城”，满意得不得了，但是据叶梦得在《消暑录话》中记载的状况，却是“苏子瞻在黄州作蜜酒，不甚佳，饮者动辙暴下”说他的蜜酒水平太烂，喝过的人全都拉稀了。后来，到了惠州，苏东坡又妄图酿桂酒，酿好了自己不喝先给自己两个儿子，苏迈和苏过喝，问他们怎么，成果两儿子一脸厌弃，说这酒跟药似的，所以苏东坡拍手大笑，哈哈哈就跑了，所以，一个人会吃，不等于他真就会做啊！
不过每一个东坡菜，都会有一个故事在里面，或许是苏东坡的放逐辛酸史啊！
东坡菜只能说是名人效应，至于为什么选上苏东坡，或许是由于天时地利人和吧！或许苏东坡自己都不知道，本来自己仍是一个美食创造家呢！
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