豆腐的养分丰厚，它的吃法也是多种多样的，能够烹制出很诱人的美食，这道菜的做法参加了大豆酱烹制而成，酱香味浓，特别下饭，做法也简略，你也试一下。
酱香豆腐
主料：北豆腐1块、香菜1棵、 辅料：植物油、黄豆酱、干辣椒、葱、姜、蒜、盐、鸡精、水淀粉
食材备齐，香菜洗净
将豆腐切成小块
葱切葱花，姜切末，蒜切片，香菜切小段，干辣椒切小段
锅加水烧开，参加少量盐，下入豆腐块焯水4-5分钟，捞出
锅加油烧热，下入葱姜蒜，干辣椒炒香
放入黄豆酱翻炒均匀，参加适量水
下入豆腐烧开煮4-5分钟入味
参加鸡精，淋入水淀粉，晃动炒勺避免粘锅，加热至粘稠，即可盛出装盘，撒上香菜 。烹饪技巧：豆腐焯水加少量盐，烹饪时豆腐不容易碎，制造时要常晃动炒锅，避免糊锅底，用锅铲翻动容易碎
