最近猪肉的价格可是一路飙升,因而去菜场的时分,我就挑选了其他的肉类。秋天是进补的时节,因而,能够多喝一些炖汤,不只能够润秋燥,还能温文的进补。鸡肉它的肉质也十分新鲜,所以鸡肉已经成为了咱们的首要肉食,鸡肉的烹饪办法有许多种,其间最常见的便是炖鸡了,许多小孩或许身体欠好的人都会经常喝鸡汤吃鸡肉补身体。
许多家庭在日子中都会炖鸡汤,鸡汤关于排骨汤来说愈加的补养和甘旨,脂肪也会更少一些,可是,有的人炖鸡汤炖出来的滋味就比较腥,有的人做出来的鸡汤口感比较好喝。今日就跟咱们共享炖鸡肉时,不要直接焯水,教你正确过程,肉块新鲜,汤味浓郁!
日子中许多人在炖鸡汤的时分都会先给鸡肉焯水或许是直接炖,其实这些做法都不对,首要咱们在炖鸡肉的时分,要把鸡肉先放到冷水中,参加适量的盐,然后搓洗几分钟,搓洗洁净之后再用清水冲刷一遍,这个过程能够有用的去除鸡肉中的一些血水。
然后在鸡肉中参加料酒,酱油,蚝油,腌制20分钟左右,就差不多入味了,起锅烧油爆香,姜片,八角,桂皮之后,就把鸡肉倒入锅中。比及鸡肉的外表炒得焦黄之后参加热水,热水要没过鸡肉。大火炖开之后,小火再炖上一个小时左右,在炖鸡的过程中。能够在锅中参加木耳,枸杞,红枣等等这些配料。也能够在炖的过程中把一切的食材悉数倒入砂锅中炖,这样会愈加的入味,愈加软烂,最终加盐调味就能够出锅了!