洋姜，一听感觉跟调味用的生姜有联系其实洋姜跟生姜尽管长的很像，但是滋味两者却差异很大。生姜滋味辛辣，洋姜味甘、微苦、性凉做成咸菜却洪亮爽口。
洋姜，学名菊芋，是一种多年宿根性草本植物。洋姜植株很高，生长性极强，我家地头上有一片，都不必你专门栽培第二年就会串的一片一片的。植株顶部开黄色小花，有1～2个线状披针形的苞叶，花期8～9个月时刻仍是好久的。
洋姜，腌咸菜是最好吃的，我妈从地头上用锄头刨回来不少，洗洁净都腌咸菜了。吃饭时分，捞出来一小碗下饭的很，洋姜咬上去洪亮洪亮的，没有生姜的苦辣滋味相反有一丝丝酸甜。
从前，挖生姜的许多，曾经我家路周围地头上那片生姜常常被人偷。最近一年多，疯长一大片也不见人去挖了，为什么？
一，其实这也不古怪，充分说明乡村的生活水平提高了。在曾经小时分，生活条件都比较艰苦，过日子都是克勤克俭洋姜随处可见，能够用来腌咸菜还好吃不必花钱，挖洋姜的人大有人在。
二，洋姜挖起来费事，块头不是很大，看着一大片挖出来没有多少东西，现在洋姜没有人专门栽培都是野生的，田间地头坑坑沟沟周围。挖起来石头蛋、杂草处处都是费力的很。
三，商场上菜品丰厚多样，超市各种咸菜小菜选择便利。想吃什么花几块钱就能吃到，谁还会费那个功夫去挖洋姜，并且现在洋姜没有人专门栽培了少了许多。
洋姜，别看个头小，浑身是宝。效果但是不少块茎含有丰厚的淀粉，可用来制造酱菜。还能够制造菊糖、酒精，茎块性味甘平、无毒、利水去湿医药上还能够医治糖尿病，叶子和茎还能作为饲料。
