30元炖一大锅的肉，几个大老爷们当下酒菜吃的冿冿有味直呼过瘾
今天在市场上花了30块钱买了一整箱的鸡骨架，数了一下，应该是14只，仍是很廉价的，一瞬间全都给炖出来，30元炖一大锅的肉，几个大老爷们当下酒菜吃的冿冿有味直呼过瘾。
老公干农活累了喝点小酒，媳妇配一大盆下酒菜，铁锅一炖太过瘾，来看看是什么好货吧。
用料：鸡骨架，姜，料酒，蚝油，生抽，老抽，陈皮，桂皮，胡椒，八角，盐，油，干辣椒
1，我买的这是成箱的冷冻鸡骨架，所以第1步首要便是要冻结，最快的方法是沉入凉水中，化开之后再清洗洁净，去除淋巴，放在锅里，倒入足量的冷水，放姜片和料酒，焯水去血沫，再捞出后用清水冲刷洁净备用。
2，另起锅烧油，放姜片，胡椒，八角，桂皮和陈皮，炒出香味之后，再倒入两勺郫县豆瓣酱，炒出红油，放入鸡骨架，再倒入没过鸡骨架的清水，放入生抽和老抽，蚝油，料酒，盖上锅盖，大火烧开之后转中火烧半小时。
3，再把鸡骨架翻动一下，使入味愈加均匀，放入干辣椒，和盐，转小火再炖半小时，就好啦。
4，最终撒点葱花和香菜，齐活啦！
在咱们乡间，干完农活，喝点小酒，这便是美美的下酒菜了，这样清闲安静田园生活可比在喧嚣的城市里吃大鱼大肉，要惬意淡泊的多了。
