红烧肉可以说是一道家常菜，很多人也常常在家里边做红烧肉吃，可是咱们有没有发现自己在家里边做的红烧肉尽管滋味也十分不错，但和酒店里边做出来的红烧肉比较的话却总是差了一点什么。
酒店的红烧肉好像色香味齐全，而自己做出来的红烧肉不论色彩仍是滋味上总是差点火候。其实做红烧肉这道菜想要有鲜亮的色彩应该在上色上多下功夫，有一些人会直接用酱油来给五花肉上色，这样会让红烧肉的色彩偏黑，影响胃口。
今日咱们就来说说给红烧肉上色的技巧，红烧肉不要用酱油上色，上色有别的三个办法，做出的红烧肉更好吃。
第一种运用豆瓣酱上色。在给五花肉上色的时分主张咱们可以直接运用豆瓣酱。豆瓣酱其实也是能让红烧肉的色彩特别鲜亮的，咱们可以直接用豆瓣酱来给五花肉上色。
一般在锅里边倒入适量的食用油今后就可以把豆瓣酱放进锅里边翻炒，当然要留意把豆瓣酱炒出红油，这样天然能让五花肉上色愈加美丽。需求留意的是炒豆瓣酱的时分一定要中小火，不然很简略把豆瓣酱炒糊了，这样会使做出的红烧肉发苦，不好吃。
第二种办法是用白糖上色。给五花肉上色其实也可以直接运用白糖，白糖也是比较常见的一种上色的食材。不过白糖上色难度较大，一般在用白糖来上色的时分很简略导致白糖有一股焦味，影响到五花肉的上色，终究也会影响到红烧肉的滋味。
在用白糖来上色的时分有必要要用小火渐渐翻炒白糖，让白糖消融，并且要不停地翻炒，这样可以让白糖进口消融。在白糖消融了今后要调查一下是否有小气泡呈现，呈现小气泡今后就要立即把五花肉放进锅里边翻炒，这样才可以防止白糖变焦糊。
第三种办法是用冰糖上色。用冰糖上色相对来说较为简略，新手比较合适选用这一种办法。一般是先在锅里边放入少数食用油，之后参加冰糖，让冰糖渐渐消融，呈现出糖色今后就可以参加五花肉，持续翻炒五花肉就可以很好地协助上色，做出的红烧肉也色香味齐全。需求留意的是消融冰糖时也应该坚持小火，不然冰糖也会炒焦。
现在知道应该怎样给红烧肉上色了吗？运用上面三个办法，做出的红烧肉更好吃。
