鱼是咱们日常日子中经常会吃到的美食,而鱼的做法也有许多,就比方酸菜鱼。酸菜鱼它但是一道重庆的经典菜品,烹饪好的酸菜鱼吃起来酸辣可口,鱼肉新鲜。既可以开胃,并且十分下饭。再加上鱼肉的优质蛋白比较多,在满意口感的一起还可以给身体弥补丰厚的蛋白质。给咱们共享做酸菜鱼时,先放鱼仍是先放酸菜?搞错次序,难怪鱼肉又腥又腻!
尽管酸菜鱼的制作方法看起来很简单,但并不是每个人做出来的酸菜鱼都十分好吃,可能有一些细节没有注意到,就会滋味欠安,尤其是做酸菜鱼的时分究竟要先放酸菜仍是先放鱼呢?假如放错了次序,难怪不好吃,鱼肉又腥又腻!
首先将买回来的鱼用清水冲刷洁净之后去掉鱼头和鱼尾,将鱼中心的主骨除掉下来,再把鱼肉切成薄厚均匀的片状,放到碗中,参加适量的盐,胡椒粉,料酒和蛋清,拌和均匀,再加上适量的淀粉进行腌制。接着把准备好的酸菜放到清水中,用手搓弄,冲刷洁净之后切碎,锅中倒油,油热之后,爆香葱,姜,蒜和小米椒,然后把切好的酸菜放入锅中煸炒出香味之后,参加适量的料酒和糖,再参加满足的清水和几颗泡椒,大火炖煮。
大火煮开之后,转小火,然后把咱们腌制好的鱼片,一片一片的放入锅中大约煮5分钟左右,鱼肉变白,就把煮好的鱼肉和汤汁悉数倒在一个比较大的容器中,撒上花椒,香葱和香菜,再用热油一泼,甘旨的酸菜鱼就做好了。不知道咱们喜欢吃酸菜鱼吗?