咱们好，我是小董，一个爱煮饭又怕长肉的90后，每天用简略的食材做出甘旨的菜品！
每天做一道家常菜，鲜香甘旨，一周七天不重样，养分又甘旨，做法家常又简略，合适任何家庭。
肉末茄子是一道以茄子和猪肉为首要食材，大蒜、红椒、豆瓣酱等作辅料制造而成的家常菜。做法家常又简略，深受咱们的喜欢。一同茄子和猪肉的养分价值都十分的高，能给咱们的身体弥补能量和养分，是咱们家常必备的一种美食。
今日小董在超市买了两个茄子，五花肉价格也廉价了一些，又买了一些五花肉，用五花肉和茄子做一道鲜美的肉末茄子，做法家常又简略，并且吃起来不油腻，下面一同看下具体做法吧。
——【肉沫茄子】——
首要食材：茄子，五花肉，鸡蛋，淀粉，葱，姜，小米辣，豆瓣酱，淀粉
调料：盐，生抽，料酒，白糖，味精，胡椒粉，
做法：
1、处理茄子：茄子去蒂，然后剥皮，将茄子一分为四，切成斜刀，将茄子盛入碗中备用
2、包裹茄子：碗中打两个鸡蛋，放一点盐，用筷子打散，将鸡蛋液倒茄子上面，拌和均匀，让每一个茄子都裹上蛋液，放适量淀粉，让茄子都裹上淀粉
3、切配菜：在切点葱姜，姜也切成末，小米辣切圈，五花肉先切片，然后剁成肉末
4、炸茄子：锅中倒入油，油烧热放入茄子，大火将茄子炸至微黄，老出来控油
5、烹饪食材：锅中留底油放入肉末，将肉末炒散炒至发白，放入葱姜小米辣，放一勺豆瓣酱，参加适量清水，放生抽，料酒，味精，盐，白糖提鲜，再放点胡椒粉，大火烧开，放入炸好的茄子，中火煮一分钟，倒入水淀粉勾芡一下，大火收汁，汤汁浓稠就能够了，最终撒点葱末
这样做出来的茄子，鲜香甘旨，好吃又下饭，并且养分价值超高，配米饭吃超过瘾
【烹饪小贴士】：
1、假如茄子比较嫩一些的话能够不去皮，茄子去皮后简单氧化，影响人体对铁元素的吸收，
2、茄子中含有茄碱，所以茄子必定要做熟之后再吃，不然茄碱简单存在中毒的危险
3、茄子必定不能喝蟹肉一同吃，两者都归于寒性食物，一同食用简单引起腹泻腹痛
咱们关于肉沫茄子的做法有什么好的主张和办法呢？欢迎咱们在谈论区留言评论，感谢咱们的主张与支撑！
