从广州来到十三朝古都西安，让人感触到了秦岭以北的天高气爽，气温比广州舒适呀。
这个时节，也是一年里品蟹最好的时令开端的时分啦，咱作为一个南北通吃的吃货来说，是不是该找个当地感触下。
适逢香格里拉酒店集团在中国大陆的43家酒店于2019年9月20日至11月30日期间推出“寻蟹季”餐饮推行方案。下午就来到西安香格里拉酒店啦，和全国各地传统高雅的香拉酒店相同，一切都很熟悉，亲热，自始自终。
很快办理了入住，香记的魅力就在于，热情服务，给人回到家的轻松感觉。
在酒店二层，听几位大厨介绍此次西安香格里拉大酒店的“寻蟹季”主打菜品，别离由香格里拉集团中餐行政总厨梁燊龙、北京嘉里大酒店海天阁中餐厅行政总厨胡兆明、上海浦东香格里拉大酒店中餐行政总厨高晓生、西安香格里拉大酒店中餐厅厨师长李明景创造，展示了不同地域的烹饪特征。“寻蟹季”三位美食大咖沈宏非、欧阳应霁和董克平的主张，联手打造的蟹宴精选菜品及本地菜肴。
换上唐朝服饰的感觉仿若穿越了韶光，听着古典古筝演奏，宫中小姐姐们舞姿翩翩，呀，配着红酒和西式点心，这不是穿帮，仍是时空穿越哈哈哈。
中式风格和现代完美结合，激烈的典礼感，瞬间就把我拉回到大唐盛世，梦回了大唐。。
上菜啦：
风味迎宾彩蝶盘
椰香清汤鸡豆花
顺德焗蟹斗：
蟹肉和蟹粉别离炒制，与松脆的油条交融，埋葬于一片粉丝之下。用焗制的烹饪方法，使得粉丝之下的肥蟹微湿滋香，鲜甜入味。整只进口，鲜美、酥脆、浓香马上一股涌出，流窜在其间的油条宣布咔嗞的响脆声，就像一个狡猾的小精灵，使整道菜充溢兴趣。蟹斗藏娇，让盘中的美物似蟹胜于蟹。
蟹粉香橙鳕鱼金福袋：
螃粉与香橙的结合由来已久。而这一季的寻蟹季，大厨还让深海鳕鱼参加其间，颇有构思地制作成一道蟹粉香橙鳕鱼金福袋。蟹粉的香，鳕鱼的滑，又融入一丝丝香橙的甜，让这道菜的咸、鲜、香、甜混合的适可而止，相互没有一点点争夺。三者被装进金福袋，涵义夸姣，感官精美。
蟹粉海胆腐皮卷：
蟹粉与海胆，两种珍馐一起入馔，让人不忍下箸。用腐皮将海胆包裹，削减甘旨的丢失，一起调配上杏鲍菇、白蘑菇、干香菇，三种甘旨食菌，让海胆腐皮卷的滋味更丰厚。姜米和胡萝卜炒香的蟹黄做盘底，其上有层次地放置海胆腐皮卷。腐皮的香脆、海胆的透鲜跟着蟹粉的甜美，满溢而交融。
蟹粉明虾球配翠玉包
蟹粉与明虾的结合，鲜与鲜烹饪在一起。Q弹的虾肉里裹上了蟹粉，让虾球的口感浓郁丰满，回味不停。菠菜做成的翠玉包里，也是别有一番滋味。牛奶的参加，让蟹粉褪去了傲气，变得柔软。咬上一口，蟹粉在口腔飞撞，鲜甜四溢。整道菜颜色浓艳、滋味清鲜、滑嫩可口。
岐山臊子面配葫芦鸽
甜品 鲜果甘露天仙配
这次西安是香格里拉酒店集团接连三年的#寻蟹季#第三季开幕首站。此次蟹宴上首秀定量1800瓶的黄酒，是酒店集团首席品酒参谋吕杨先生特别为“寻蟹季”甄选的调配酒。
其间吃货们最不能错失的四道大闸蟹精品，顺德焗蟹斗，蟹粉香橙鳕鱼金福袋，蟹粉明虾球配翠玉包，蟹粉海胆腐皮卷，此次“寻蟹季”有四道主打菜品！表现了不同地域烹饪特征，蟹肉、蟹粉和不同食材交融，一口入魂，鲜得舌头都要化啦~
